Все любят мясо и макароны. Но, постоянно есть котлеты со спиральками просто надоест.
На помощь придет простой рецепт классической лазаньи с сыром.
Благодаря двум соусам блюдо получается сытным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- фарш - 400 грамм,
- лук,
- томатная паста - одна маленькая баночка,
- соль/специи - по вкусу,
- лазаньки. Тонкие, прямоугольные макароны,
- молоко - 600 мл,
- мука - 50 гр,
- масло сливочное - 50 гр,
- сыр.
Из этого рецепта получилось 3-4 порции.
Если Вам нужно больше, то ингредиенты( кроме тех, что для соуса бешамель) можно добавлять в произвольном количестве.
Первым делом нам нужно сделать два соуса. Белый - бешамель, и мясной соус.
Соус бешамель:
Молоко, масло и мука.
Этот соус варится в кастрюле с толстым дном. На самом деле он простой, но не всегда получается идеальным. Если вдруг у вас останутся комочки в соусе, ничего страшного. Он все равно потом будет запекаться и сухие комочки с мукой не попадутся.
В кастрюле, на медленном огне, растапливаем сливочное масло. После добавляем муку, быстро перемешиваем и понемногу вливаем молоко. Продолжая все хорошо перемешивать.
Все также на медленном огне продолжаем варить соус пока он не начнет густеть.
По консистенции и запаху он станет похож на манную кашу.
Бешамель готов.
Если соуса требуется больше, то пропорционально увеличивайте ингредиенты. Мука и масло должны быть равны. Молока можно взять поменьше, если хотите получить густой соус, и побольше, если нужен более жидкий.
Оставляем его и приступаем к мясному соусу.
Мясной соус:
Лук, фарш, соль/специи, томатная паста/протертые томаты.
Также можно добавить порезанный мелко помидор.
Лук мелко нарезаем и обжариваем. Добавляем фарш, хорошо обжариваем вместе с солью и специями.
Томатную пасту или протертые томаты вмешиваем в фарш. Если добавляете еще и помидорки, то нужно немного потушить их с фаршем.
Добавляем воды, чтобы соус был не сухим, а имел подливку.
Томатная подливка - это дополнительная пропитка для лазанек, поэтому она обязательно должна быть.
Все готово, чтобы начать собирать лазанью.
Лазанья выкладывается слоями.
В самый низ - белый соус бешамель. Затем лазаньки. Сверху они обильно смазываются мясным соусом. Четвертым слоем может быть сыр, но я всегда добавляю его только сверху, в самом конце.
(Обязательно прочитайте инструкцию к своим лазанькам. Некоторые можно использовать сразу, а есть такие, которые нужно немного подержать в кипятке. Иначе за время запекания они останутся жесткими и испортят все блюдо)
Так, повторяя все слои собирает блюдо, пока не закончатся соуса.
Последним слоем не должны быть лазаньки. Они обязательно должны быть покрыты каким-нибудь соусом.
Последним, с самого верха посыпаем тертым сыром.
Форму для лазаньи лучше брать квадрат или прямоугольник. Так как все лазаньки идут прямоугольниками. А в круглую форму их очень не удобно выкладывать.
В разогретую 180 градусов духовку, отправляем лазанью запекаться на 30 минут.
Проверяем готовность по лазанькам, они должны быть мягкими.
Вкусный, сытный ужин готов!
Приятного аппетита!