Хачапури по-аджарски

Очень люблю собирать и готовить вкусные рецепты.

Это один из них.

Мне очень понравился

Ингредиенты для хачапури по-аджарски: Мука - 700 г Молоко - 100 мл Растительно-сливочная смесь - 100 г Питьевая вода - 300 мл Растительное рафинированное масло - 3-5 ст. л. Свежие дрожжи - 25 г (сухие 1 ч. Л.) Яйцо - 1 шт. в тесто + 5 в начинку Соль - 1/2 ч. Л. Сахар - 1 ст. л. Адыгейский сыр - 400 г Сулугуни - 100 г

Как приготовить хачапури по-аджарски: 1-Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте до образования пены. 2-В миску просейте 450 г муки, добавьте соль и в центре горки сделайте небольшое углубление, в которое влейте 50 мл молока, 300 мл воды, одно яйцо, 100 г растительно-сливочного смеси и вспененные дрожжи. Руками перемешайте муку и замесите не очень крутое тесто. 3-Тесто подошло, обомните руками и поделите на 5-6 частей по 200 г. 4-Каждый кусочек теста сформируйте в шар, положите на стол, посыпанный мукой, раскатайте до овальной формы диаметром 30-35 см, защипать края, формируя челнок. Положите на смазанный противень, прикройте чистой салфеткой и оставьте немного подниматься.

5-Для начинки натрите сыр. К сыру вливайте комнатной температуры кипяченую воду, постоянно помешивая, пока масса не достигнет консистенции густой сметаны.

-Выложите творожную начинку на лодочки и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 230 ° C духовку на 20 минут. Когда хачапури зарумянятся, достаньте их из духовки и положите на каждый по яйцу (или только желток).

7-Верните хачапури в духовку на 1-2 минуты, чтобы яйцо затянулось белой пленкой, а желток остался жидким.

8-Растительно-сливочной смесью, оставшейся смажьте стороны готовых хачапури и положите небольшой кусочек к начинке, чтобы он растаял

Приятного аппетита:)