Постные Венские вафли. Быстро и просто.
⠀
Сегодня в холодильнике обнаружила скучающую баночку с жидкостью от нута. 👍 Ни зефир, ни безе не рискнула делать. Не первой свежести все-таки 😊
⠀
Думала, гадала куда бы пристроить добычу и тут на вафельницу наткнулась.
⠀
Рецепт родился спонтанно. С удовольствием поделюсь и с вами. Буду рада вашим 👍 в знак благодарности 🙏😊
⠀
Для 6 вафель нам понадобится:
⠀
1/2 стакана аквафабы/жидкость от консервированных бобовых
1/2 тростникового сахара (если белого то меньше)
1ч ложка ванильного сахара
1ч ложка разрыхлителя
1/4 стакана растительного масла
1/3 стакана воды
30 мл винного/яблочного/рисового уксуса
1 стакан с горкой муки
⠀
Процесс приготовления:
⠀
Взбиваем 🌀аквафабы до очень плотной пены. Лучше взять узкую емкость, так быстрее взобьется.
⠀
Как только пена станет устойчивой, вливаем 🍋 лимонный сок (можно щепотку лимонной кислоты) и продолжаем взбивать.
⠀
Не переставая взбивать, всыпаем очень медленно и маленькими порциями сахар и ванильный сахар.
⠀
Взбиваем дальше 🌀 и тонкой струйкой вливаем масло. А потом и уксус.
⠀
Теперь перекладываемое 2/3 массы в широкую миску. Туда же вливаем потихоньку воду 💦одновременно перемешивая ее венчиком.
⠀
Далее, порциями вводим просеянную муку и потом разрыхлитель.
⠀
Масса должна получиться как густая сметана.
⠀
Вот теперь самое время аккуратно добавить, оставшиеся 1/3 белковой массы. Перемешиваем 🌀 аккуратно, но тщательно.
⠀
Разогреваем вафельницу и жарим наши наивкуснейшие вафли.
⠀
А какие вафли вы больше любите, пышные Венские или тоненькие с начинкой?