Диетический план доктора Файнголда сосредоточен на том, чтобы устранить из рациона различные добавочные компоненты – химикаты, которые, как полагают сторонники этой диеты, ведут к различным заболеваниям. Считается, что эта диета помогает уменьшить симптомы синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ). Многие сторонники диеты полагают, что она годится, чтобы решать и другие проблемы.
В конце 1970-х эту диету разработал доктор Бен Файнголд. Он родился в 1899 года в США. Он получил степень бакалавра наук и степень доктора медицины, а затем получил степень по патологии в Германии. В конце 1920-х он получил опыт работы в педиатрии в Австрии, после чего вернулся на родину, чтобы преподавать там педиатрические дисциплины.
Работая в педиатрии, Файнголд обратил внимание, что, чем больше химических добавок появлялось в детском рационе, тем больше малышей начинали испытывать симптомы дефицита внимания и гиперактивности. За время его жизни оба этих явления нарастали. Он предположил, что химикаты в пище как-то связаны с симптомами СДВГ. В 1970-х годах он начал изучать эти отношения и считал, что обнаружил их взаимосвязь.
В 1975 году он опубликовал книгу «Почему ваш ребенок гиперактивен», в которой изложил свои убеждения. И диета, известная сегодня под именем Файнголда, происходит из этой книги. С тех пор детей с СДВГ называют «гиперактивными».
Несмотря на то, что Файнголда уже давно нет в живых, его диета продолжает жить и обновляться. Последователи доктора по-прежнему верны его идеям. В США существует даже ассоциация, названная его именем, которая старается доказать, что диета Файнголда – это нечто большее, чем просто здоровый рацион для гиперактивных детей.
Чтобы воспользоваться диетой доктора Файнголда, необходимо исключить из рациона все добавки и химикаты. В диете выделяют два этапа: на первом необходимо отказаться от всей нерекомендованной еды. Суть второго этапа в том, чтобы постепенно возвращать в рацион пищевые химикаты – по одному за раз. Это позволяет определить, какие из дополнительных пищевых химикатов можно терпеть без серьёзных симптомов СДВГ.
Во время диеты Файнголда необходимо исключить вещества, которые диета разделяет на четыре группы:
– все синтетические красители. Их часто производят из побочных продуктов нефтяной промышленности. Строго запрещены все продукты с красителями, в том числе многие популярные детские продукты и угощения.
– все искусственные вкусовые добавки. Ассоциация Файнголда считает, что многие из этих добавок до сих пор недостаточно изучены и, возможно, могут провоцировать у детей нежелательное поведение. Особое беспокойство вызывает искусственный ванилин, который часто производят из побочных продуктов бумажного производства.
– аспартам – искусственный подсластитель. Раньше диета Файнголда не была столь строга к этому химикату, однако в начале XXI века стали популярны низкокалорийные заменители сахара. Поэтому требование исключать аспартам включили и в диету Файнголда.
– искусственные консерванты. К ним относятся бутилированный гидроксианизол и бутилированный гидрокситолуол, которые получают из нефти. Цель добавлять эти консерванты в еду – это задержать окисление жиров. Именно окисление приводит к прогорканию жиров, поэтому консерванты увеличивают срок хранения продуктов.
Любая строгая диета чревата разнообразными опасностями. Хотя диета доктора Файнголда ограничивает не все виды продуктов питания, её нельзя назвать достаточно гибкой из-за её отношения к химическим добавкам. Такой подход заставляет исключить из рациона полуфабрикаты и любую обработанную пищу, хотя диета также ограничивает и другие типы пищевых продуктов.
Дети, долго сидящие на диете Файнголда, вынуждены отказываться от многих фруктов. Это может нарушить потребление витаминов и минералов, что негативно отразится на росте и развитии ребёнка.
Одна из проблем, с которыми столкнутся последователи диеты Файнголда – в том, что на усилия, которые позволяют её соблюсти, уходит слишком много времени. Большая часть его уходит на чтение этикеток и идентификацию различных запрещённых ингредиентов.
Хотя относительно этой диеты нет никаких научно задокументированных рисков, она может вызвать психологические последствия, такие как чувство изолированности, которое может начать мучить ребёнка. Кроме того, из-за строгости и интенсивности диета Файнголда увеличивает нагрузку, которая ложится на семью, в том числе – и эмоциональную.
Диета доктора Файнголда крайне противоречива. С 1970-х годов над этой диетой провели много разных экспериментов, чтобы определить, способна ли она обеспечить те результаты, о которых заявляет ассоциация Файнголда.
Сам доктор Файнголд в 1970-х провёл несколько предварительных исследований, о чьих результатах до сих пор горячо спорят некоторые учёные. Полученные доктором результаты экспериментов сегодня считают неоднозначными, и это действительно так, учитывая, что противоборствующие стороны в этом споре по-разному понимают и объясняют результаты тех экспериментов.
Ассоциация Файнголда на своих веб-сайтах цитирует множество различных исследований и дает короткие выдержки или резюме некоторых доказательств. Ассоциация цитирует эти исследования как доказательство, что диета эффективна для большинства детей.
Эта диета чрезвычайно сложна, и она требует, чтобы родители быть вовлечены в жизнь ребёнка очень глубоко – даже контролировали возможные загрязнители в мыле и парфюмерии. В результате некоторые эксперты полагают, что изменения в поведении ребёнка могут стать результатом повышенного родительского внимания, а сама по себе диета, возможно, не имеет прямого видимого эффекта. Более того, зачастую эти изменения в поведении заметны только родителям – и их не подтверждают внешние наблюдатели.
Читайте больше статей на abouthealth.ru