Всем привет!Вы на канале "Вкусный Выпуск" и сегодня мы вместе приготовим чебуреки !Да те самые домашние чебуреки с которых капает мясной сок от каждого укуса!
Для начинки нам понадобится : 800 гр фарша(300 гр свинины с салом+500 гр говядины,лучше брать лопатку! 300 гр репчатого лука,200 гр воды ,ст.л соли и перца ,ч.л сушеного укропа и петрушки!
Лук крошим,чем меньше тем лучше и добавляем вместе водой и специями в фарш. Хорошенько перемешиваем и дам постоять минут 30
Далее займёмся тесто! На такое количество фарша я беру :0,5 л горячей воды примерно 70 градусов , 1 кг муки в/с , 1 ст.л растительного масла ,1 ч.л соли. Тесто сильно не солим так ,как фарш достаточно соленый.
В воду добавляем масло,соль и постепенно помешивая вводим муку. Хорошо вымешав тесто даём ему постоять в тепле минут 30 прикрыв тканью.
Далее разделяем тесто на одинаковые порции,я соблюдаю следующие пропорции на один чебурек 100 гр теста и 75гр начинки!
раскатываем и выкладываем фарш
защипываем, мне нравится края придавливать вилкой
И отправляем жариться на сковороду с раскаленным маслом.
по пару минут с каждой стороны и готово! Приятного аппетита!