Прежде всего следует определиться с размером.
Чаще всего плиты выпускают стандартного размера, которые вписываются в типичные габариты современной кухни. Самые востребованные размеры – 500Х600, 600Х600 мм. Высота плиты будет составлять 850 мм.
Определяющим фактором является возможность подключения плиты именно в вашей квартире и вариантов тут всего два — газ или электричество.
Электрические плиты.
Газовые плиты.
Комбинированные плиты с газовыми и электрическими конфорками.
Электрические плиты:
Эмалированная плита
Плиты с эмалированной варочной поверхностью, в которую встроены сплошные и спиральные конфорки.
Сплошные конфорки бывают чугунные литые и стальные штампованные. Их еще называют «блинами».
Спиральные конфорки похожи на обычный трубчатый электронагреватель.
Нагрев конфорок регулируется поворотными переключателями с регулировкой мощности.
Эмалированные плиты отличает долгий разогрев конфорок, и такое же длительное их остывание. Производители даже советуют отключать конфорку заранее. Это поможет сэкономить электроэнергию - блюдо еще поварится несколько минут на медленно остывающей плите.
Уход за эмалированными плитами непрост, особенно за плитами со спиральными конфорками. Выкипевший суп для хозяйки становится катастрофой. Плиту надо остудить, снять нагревательный элемент, почистить, не используя абразивы. С «блинами» проще, но от эмали пригоревшую пищу оттереть трудно.
Эмалированная плита проста в эксплуатации и очень надежна, а в случае поломки ремонт обойдется дешево.
Стеклокерамическая плита
Поверхность такой плиты – лист стеклокерамики. Под ним располагаются нагреватели конфорок нескольких разновидностей.
Спираль. Принцип работы такой же, как и в чугунных конфорках эмалированных плит, но благодаря тому, что спираль расположена не под чугуном, а под керамикой, нагревается быстрее.
Ленточный или «Hi-Light» работает по такому же принципу что и спираль, только нагревательный элемент свернут наподобие пружины. Скорость нагрева выше, чем у спирали.
Галогеновые или «Halo-Light» Это уже принципиально новый подход. Источник тепла - инфракрасное излучение. Нагревается практически мгновенно. Признан самым «быстрым» нагревателем.
Индукционные
Самые технологичные. Магнитные поля вихревыми токами варят вашу кашу. Сам индукционный нагреватель холодный, об него нельзя обжечься. Но посуда нужна только чугунная или стальная (алюминий, медь и стекло не нагреются) и с толстым дном.
Наряду с поворотными переключателями управление плитой может быть сенсорное. Кроме эстетического удовольствия такое расположение удобно, если в доме есть маленькие дети.
Панель стеклокерамики абсолютно плоская и в этом ее преимущество – нет трудноочищаемых углублений. Но не стоит обольщаться легкостью эксплуатации. Враг стеклокерамики - сахар и продукты из него. Даже сладкий кофе, «убежав», может карамелизоваться и спечься со стеклом. Кроме заметных пятен на поверхности она станет более хрупкой. Запас прочности стеклокерамики довольно большой, но всё-таки она может расколоться. Ремонту не подлежит, возможна только замена. Цена варочной поверхности составляет половину стоимости плиты.
Важно, что стеклокерамические электроплиты расходуют электроэнергию значительно экономнее эмалированных. На все виды электроплит распространяется правило - дно посуды должно соответствовать размеру конфорки.
Газовые плиты
Варочная панель
Среди газовых плит наиболее распространены варочные панели из эмалированной и нержавеющей стали
Эмалевое
Покрытие позволяет подобрать практически любое цветовое решение и кроме того существенно экономит ваши средства.
Покрытия из нержавеющей стали
Наиболее практичные – легко моются, не подвержены коррозии, обладают высокой химической стойкостью.
Рабочая поверхность из закаленного стекла
Это аналог варочной панели для газовых плит, позаимствованный у электрических печей с рабочими поверхностями из стеклокерамики. Закаленное стекло отличается особой прочностью и удароустойчивостью. Поверхности из закаленного стекла также имеют богатый выбор цветовых вариантов.
Система автоподжига
Призвана до максимума упростить процесс включения и зажигания газовой конфорки. Теперь для этого не нужно поворачивать рычаг подачи и регулировки газа и одновременно подносить зажженную спичку или пьезо-зажигалку. Достаточно при включении газа нажать на специальную кнопку расположенную на поверхности печки. Более совершенные модели и вовсе не требуют никакого постороннего вмешательства в процесс зажигания – при повороте ручки система сама автоматически замкнет цепь свечи розжига и подаст искру на форсунку конфорки.
Система газ-контроль
Большинство трагических случаев связанных с эксплуатацией газовых плит происходит из-за утечки газа. Чтобы это не произошло практически все производители газовых плит комплектуют свои модели системой газ-контроль. Данная функция автоматически перекрывает подачу газа к конфорке в случае если пламя, по каким-либо причинам, погасло. Это происходит благодаря тому, что установленный в систему газ-контроль датчик в случае затухания пламени остывает и закрывает шток защитного клапана.
Комбинированные плиты с газовыми и электрическими конфорками.
Комбинированные плиты могут работать и от газа, и от электричества. Это их особенность будет как нельзя кстати в домах, где часто бывают перебои с газом или же электричеством — с такой плитой вы никогда не останетесь без горячей пищи.
Духовой шкаф
Духовки в керамических и электрических плитах различаются лишь по функциональности. В простой духовке есть только верхний и нижний нагревательный элемент и регулировка температуры, плюс обязательно подсветка. Более сложная модель оснащается электрогрилем.
Если Вы любите не только печь пироги, а хотите готовить самые разнообразные блюда, Вам обязательно нужна мультифункциональная духовка. В ней обязательно есть конвекция, т.е. обдув горячим воздухом для равномерного нагрева во всех направлениях и на всех уровнях при одновременной выпечке на двух противнях.
Газовые плиты могут оснащаться как газовыми, так и электрическими духовками. В газовых духовках гриль также газовый, а вот о конвекции можно и не мечтать. Поток воздуха от вентилятора может задуть пламя. Вертел предназначен для равномерного запекания.
Отчистка духовки
Авто-очистка может быть:
Пиролитическая очистка – более эффективный, но дорогостоящий вариант. Жиры и разного рода скопления на стенках шкафа за счет высокой температуры выжигаются и превращаются в золу, которую впоследствии довольно просто убрать влажной губкой.
Каталитическая очистка – в данном случае жиры окисляются и превращаются в воду и углерод. Такой способ не такой эффективный, поэтому иногда приходиться дополнительно чистить поверхность духовки вручную.
Сделав обдуманное решение и правильно выбрав электрическую плиту, можно быть уверенным, что голодным не останешься, как минимум, на срок гарантии изделия.