Недавно меня "уличили" в комментариях в том, что я либо мужчина, либо незамужняя неопытная хозяйка. А все потому что я вскользь упомянула о варке борща за 30 минут. Конечно, жаль, что некоторые женщины проводят на кухне половину своей жизни и не представляют, что кто-то может жить иначе. Однако не это главная беда. Хуже все же оценочное мышление и любовь к навешиванию ярлыков.
В общем, если вы все еще считаете меня кем-то другим, можете пройти мимо всего, что я напишу дальше.
Почему борщ варится быстро
Согласитесь, что над кастрюлей с борщом не нужно дежурить. Это не манная каша, которую нужно ежесекундно мешать, если вы не любитель комочков. Это не куриные ножки, которые при жарке нужно постоянно переворачивать, чтобы получилась вкусная корочка, а не прилипшее к сковороде нечто.
В принципе это главный секрет, почему борщ я отнесла к простым блюдам. Если посчитать время, затраченное на нарезку, обжаривание овощей и закидывание всего этого добра в кастрюлю, вряд ли выйдет больше 20 минут. Добавьте сюда время, которое требуется на доведение вкуса до совершенства (посолить, добавить приправы, уксус, чесночок), вот и будет полчаса.
Я работаю дома. Домашние дела у меня делаются параллельно с работой. Поэтому для меня важно не стоять на посту у плиты.
Дальше я расскажу еще несколько секретов «быстрого» борща.
Секреты моего борща
Конечно, прочитав предыдущий абзац, многие решили, что я либо вегетарианка, либо просто забыла про мясо. Но это не так. Вот вам первый секрет быстрой готовки.
Сварите бульон заранее!
Например, с вечера предыдущего дня. Я часто так делаю. Мясо при варке не требует моего пристального внимания, а на следующий день этот бульон значительно облегчит мне задачу.
Кто-то подумает, что я жульничаю. Но нет. Если вы не будете сами оптимизировать свою жизнь, ничего не изменится. Можно долго возмущаться. Но у меня тем временем уже есть бульон. Пока я занимаюсь овощами для супа, бульон уже успеет закипеть.
И еще один секрет: делайте заготовки!
Про то, как заготовки могут облегчить жизнь, я уже писала в этой статье. Можно использовать консервированную заправку для борща, которую вы заботливо закрыли осенью.
Например, сегодня у меня такая баночка. В ней уже готовые свекла, морковь и помидоры. Для борща я использую половину банки.
Также можно замораживать заготовки для супов. В такую заморозку обычно я кладу натертую вареную свеклу, натертую и обжаренную морковку, нарезанный и обжаренный лук. Перемешиваю, складываю все в зип-пакет и убираю в морозилку. Оставшуюся в этот раз заправку из банки я тоже заморожу.
Итак, что остается сделать.
- Пока закипает бульон, нарезаем и обжариваем лук и капусту.
- Пока обжаривается лук с капустой, чистим картошку, нарезаем отварное мясо.
- Бульон закипел, отправляем в него капусту с луком и мясо.
- Потом нарезаем и добавляем картошку.
- В самом конце добавляем заготовку.
- Доводим до кипения, доводим вкус до совершенства. Варим до готовности картошки.
Все. Выключили, сняли с плиты, закрыли крышкой и оставили томиться.
Чтобы не усложнять себе жизнь, почитайте еще вот эти статьи:
Я не хожу в продуктовые магазины
Спасибо за интерес к моему каналу! Оптимизируйте свой быт и наслаждайтесь жизнью :)