Нежный лимонный крем в сочетании с пряными медовыми коржами делают этот медовик необыкновенным. Этот рецепт фаворит в нашей семье.
Нежный лимонный крем в сочетании с пряными медовыми коржами делают этот медовик необыкновенным. Этот рецепт фаворит в нашей семье.
Начнем с коржиков. На водяной бане растапливаем 80г. сливочного масла. Я беру 50/50 с кокосовым маслом, так получается вкуснее. Добавляем 200г. сахара, 2 яйца и 3 ст. ложки меда.
Хорошенько перемешиваем. Затем всыпаем 1 ч. ложку соды, ставим на водяную баню или на медленный огонь и все время помешиваем.
Когда масса начнет увеличиваться в 2 раза частями всыпаем 500г муки.
Начнем с коржиков. На водяной бане растапливаем 80г. сливочного масла. Я беру 50/50 с кокосовым маслом, так получается вкуснее. Добавляем 200г. сахара, 2 яйца и 3 ст. ложки меда.
Вымешиваем мягкое тесто и оставляем остывать.
В этот раз я поставила на слишком большой огонь и мед начал снизу подгорать. Поэтому тесто с темными вкраплениями. Не повторяйте моих ошибок. Делайте огонь как можно меньше и постоянно помешивайте.
Вымешиваем мягкое тесто и оставляем остывать.
Пока тесто остывает приготовим лимонным крем. Для этого возьмем сок 2х средних лимонов, 4 яйца, 250г. сахара, 50г. сливочного масла, 50г. кокосового масла. По желанию можно добавить ваниль и цедру лимона. Смешиваем все венчиком и ставим на медленный огонь в кастрюле с толстым дном.
Крем нужно постоянно мешать до загустения. Если получается слишком жидкий добавьте 1ст. ложку муки.
Пока тесто остывает приготовим лимонным крем. Для этого возьмем сок 2х средних лимонов, 4 яйца, 250г. сахара, 50г. сливочного масла, 50г. кокосового масла. По желанию можно добавить ваниль и цедру лимона. Смешиваем все венчиком и ставим на медленный огонь в кастрюле с толстым дном.
Остывшее тесто делим на 9 равных частей.
Раскатываем на посыпанной мукой поверхности до нужного диаметра. Я это делаю сразу на пергаменте, чтобы удобно было перекладывать на противень.
Выпекаем при 180 градусах 5-7 минут.Лишние края обрезаем и откладываем в сторону они нам пригодятся для посыпки.
Остывшее тесто делим на 9 равных частей.
Начинаем собирать торт. Промазывем каждый коржик хорошим слоем крема, чтобы коржики хорошо пропитались.
Начинаем собирать торт. Промазывем каждый коржик хорошим слоем крема, чтобы коржики хорошо пропитались.
Из обрезанных краев делаем крошку, с помощью ножа. Посыпаем сверху.
Оставляем торт пропитаться часов на 8-12. Обычно я оставляю на ночь, а утром уже можно угощать гостей.
Из обрезанных краев делаем крошку, с помощью ножа. Посыпаем сверху.
Медовик получается очень нежным и необычным за счет лимонного крема. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
Медовик получается очень нежным и необычным за счет лимонного крема. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
