...Читать далее
Нежный лимонный крем в сочетании с пряными медовыми коржами делают этот медовик необыкновенным. Этот рецепт фаворит в нашей семье.
Начнем с коржиков. На водяной бане растапливаем 80г. сливочного масла. Я беру 50/50 с кокосовым маслом, так получается вкуснее. Добавляем 200г. сахара, 2 яйца и 3 ст. ложки меда.
Вымешиваем мягкое тесто и оставляем остывать.
Пока тесто остывает приготовим лимонным крем. Для этого возьмем сок 2х средних лимонов, 4 яйца, 250г. сахара, 50г. сливочного масла, 50г. кокосового масла. По желанию можно добавить ваниль и цедру лимона. Смешиваем все венчиком и ставим на медленный огонь в кастрюле с толстым дном.
Остывшее тесто делим на 9 равных частей.
Начинаем собирать торт. Промазывем каждый коржик хорошим слоем крема, чтобы коржики хорошо пропитались.
Из обрезанных краев делаем крошку, с помощью ножа. Посыпаем сверху.
Медовик получается очень нежным и необычным за счет лимонного крема. Обязательно попробуйте. Приятного аппетита!