Эпидемия - это массовое распространение какого-либо заболевания. Более точного определения не существует. Эпидемия может быть объявлена на какой-то конкретной небольшой территории или в рамках целой страны.
Тут у разных министерств здравоохранения собственные пороги, которые отличают просто распространение заболевания и эпидемию. В России, к примеру, локальной эпидемией считается, когда заражено более 5% населения определенной территории, а эпидемия в рамках страны объявляется в случае заражения более 1% от населения.
Пандемия, по сути, это более масштабная эпидемия, которую еще труднее контролировать. Кроме того, пандемия - это всегда бедствие мирового масштаба, когда как эпидемия - локального.
За последние 100 лет было 9 пандемий. 6 были связаны с разными штаммами вируса гриппа, а 3 активны и сегодня: пандемия ВИЧ, холеры и, буквально, сегодня ВОЗ объявила о придании новому коронавирусу статуса пандемии.
Если вкратце то: эпидемия - локальное распространение заболевания, которое может затрагивать небольшую область, целую страну или регион из нескольких стран, а пандемия имеет мировые масштабы.