Уже очень долго ходит миф, что в чае кофеина содержится больше, чем в кофе. Давайте разберемся в этом вопросе.
На такого рода вопросы нельзя ответить однозначно. Все будет зависеть от многих факторов. Для начала поймем, что такое кофеин?
Кофеин
Алкалоид, обладающий психостимулирующим действием. Его влияние на деятельность человека зависит от того, какой у вас тип нервной системы и той дозы кофеина, которую вы употребляете . Удивительно то, что в малых дозах кофеин вызывает стимулирующий эффект, а в больших - угнетающий.
Одно из показаний применения кофеина - дыхательная недостаточность, так как данный алкалоид вызывает учащение и углубление дыхания.
Кофе
Как подсказывает нам интуиция, в кофе должно быть много кофеина. Содержание этого алкалоида в кофейных зернах определяется климатическими условиями, в которых растут деревья и от их вида: арабика, робуста, либерика и эксцеельса. Так содержание кофеина в кофейных зернах колеблется от 0,65 до 2,7%. А вот способ обжарки незначительно влияет на его концентрацию. Обжарка формирует знакомый нам вкус и аромат кофе, в этот момент в зернах происходит множество химических реакций.
Чай
Зеленый и черный чай получают из одного и того же чайного куста (листья чайного куста содержат 1,5-3,5% кофеина) , но только различными способами. Так как зеленый чай подвергают меньшей обработке он является рекордсменом в содержании кофеина! Более 71 мг на чайный пакетик.
Поэтому, если вы скажите, что кофеина больше в чае, чем в кофе, вы будете абсолютно правы.
Но все не так просто, как хотелось бы
Оказывается, что в чайных листьях кофеин находится в связанном состоянии с другими химическими элементами (в то время, когда в кофейных зернах кофеин, по большей части находится в свободномсостоянии). Поэтому его действие будет медленнее и менее выраженным, чем у кофе. Для достижения стимулирующего эффекта ему требуется больше времени, так как усваивается он дольше.
Вы, наверное, замечали, что после чашечки кофе вы быстро становитесь бодрыми, но на короткий промежуток времени, скажем не более 40 минут. Плюс у вас наблюдается учащенное сердцебиение, что не есть хорошо для организма.
А вот при употреблении чая ваше бодрое состояние будет обеспечено на долгий промежуток времени и без всяких резких скачков.
Спасибо за внимание! Не забывайте оценивать статью и подписываться на канал, здесь вас ждет еще много интересного!
