Рак является жителем пресноводных водоемов и рек с чистой водой. В грязном пруду он жить не может. Селится на каменистом дне и в местах с обрывистым глинистым берегом. Живет под камнями или же в норах, в которых и зимует.
Главным оружием рака являются его клешни. С их помощью он защищается от врагов и добывает себе еду. Добытую пищу он рвет на куски, измельчает и кладет себе в рот. Для этого он использует маленькие клешни, которые, также, нужны ему для ухода за телом.
Рак относится к числу десятиногих ракообразных. Из двух передних пар ног у него сформировались клешни (большие и малые). Остальные три пары конечностей рак использует для передвижения. Двигается он довольно оригинально, пятясь назад. В случае опасности он делает резкие движения хвостом, поднимает с илистого дна облако мути, маскируется в нем, и старается скрыться.
Питается рак как растительной, так и животной пищей. Неравнодушен к падали. Колонии этих членистоногих собираются вокруг полуразложившегося трупа животного или рыбы и обгладывают его. Запах разлагающейся органики они способны услышать на большом расстоянии. Получается, что раки исполняют роль санитаров водоема. Они очищают его от падали, не позволяя размножаться вредоносным бактериям.
У человека сложилось превратное представление, что это членистоногое чрезвычайно медлительное. Это не так. Да, в обычной обстановке рак нетороплив. Его поведение резко меняется в случае опасности. За счет резких движений хвостом, членистоногое может передвигаться невероятно быстро. Эту особенность рак использует и во время охоты. Наметив жертву, он делает к ней резкий рывок, хватает ее клешнями, и рвет на куски, не оставляя никого шанса на спасение.
Раки периодически линяют. Они освобождаются от старого панциря и обзаводятся новым. В это время они лишаются своей естественной защиты и могут легко стать жертвой хищников. Впрочем, другие раки также не прочь пообедать своими сородичами. Главная опасность заключается в том, что линяет рак на открытом месте. Чтобы освободиться от старого панциря, ему нужно не менее пятнадцати минут. Для хищника этого времени вполне достаточно. Но если повезет, рак забьется в свою нору, и оттуда его уже достать будет невозможно. Там он будет сидеть до тех пор, пока не окрепнет его новая хитиновая оболочка. В течение первого года жизни рак линяет восемь раз. Этот процесс происходит и в дальнейшем, но уже значительно реже.
Раков вполне можно отнести к числу гурманов. Пойманную добычу они едят медленно, наслаждаясь каждым, отправленным в рот кусочком.
Живет рак около двадцати лет. Не переносит грязную воду. В засоренном водоеме он жить не может. Вымирание этих членистоногих связано с неразумной деятельностью человека, допускающей попадание в водоемы химических веществ.
Рак невероятно живуч и обладает способностью к регенерации. На месте оторванной клешни у него отрастает новая. А вот потеря хвостовой части приводит к его гибели. Без хвоста рак не может двигаться, теряет способность всплывать на поверхность и пополнять запас кислорода.
Самые большие раки обитают в водоемах Тасмании. Их вес достигает трех килограммов, при длине тела 60 сантиметров.