Впервые попробовала приготовить котлеты из чечевицы, а дети мне помогали.
Перед покупкой чечевицы поняла, что бывает она разная: жёлтая, красная, зелёная, коричневая.. какую-то нужно замачивать на ночь (которая крупная) какую-то достаточно на час. Блюд из неё множество, как и все бобовые она очень полезна.
Ингредиенты (получится много, я заморозила половину):
1,5 стакана чечевицы
2 большие моркови
2 большие луковицы
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. хмели-сунели или приправа для мяса
1/3 ч.л. Соли
Мука и масло для панировки и жарки.
Замачиваем коричневую чечевицу на ночь, на следующий день меняем воду и варим 15-20 минут, воду сливаем. Замачивать следует для того, что бы растворить ингибитор фитиновую кислоту, потому что она мешает усваиваться кальцию, и вызывает вздутие живота.
Жарим отдельно морковь и лук до мягкости.
Пропускаем чечевицу и овощи через мясорубку.
Добавляем соль, перец, хмели-сунели, перемешиваем.
Лепим котлеты, обваливаем в муке и жарим по паре минут с каждой стороны. Подавать лучше со свежими овощами. Так как чечевица готовая, то обжариваем только для красивого цвета корочки. Лишние котлеты можно заморозить или хранить фарш в холодильнике и лепить непосредственно перед жаркой и подачей на стол.
Приятного аппетита!