Отличное блюдо с классическим сочетанием - мясо и овощи, вкусно и полезно. В принципе, готовится просто, разве что подготовительный этап занимает некоторое количество времени, но результат того стоит.
Итак, для приготовления голубцов нам необходимы:
Качан капусты
Фарш (свиной, говяжий, куриный на ваш вкус) 0,5 кг
Рис 0,5 чашки
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Томатная паста 1-2 ст.ложки
Начнем с капусты. Для этого в большой кастрюле кипятим воду, в нее помещаем аккуратно отделенные от качана листья минуты на 2-3, чтобы они стали мягкими.
Мы это делаем для того, чтобы в дальнейшем легче и удобнее в мягкие листья заворачивать фарш.
Итак, листья пару минут поварились в кипятке, остыли, толстую часть стебля можно с них сразу срезать.
Подвариваем рис, то есть варим его до полуготовности минут 7-9, добавляем в фарш.
Дальше заворачиваем нашу начинку из фарша и риса в литься капусты, плотно выкладываем на дно кастрюли слоями.
Пассируем овощи- лук, морковь, болгарский перец с добавлением томатной пасты.
Когда все голубцы уложены в кастрюлю, заливаем их кипятком и добавляем пассированные овощи, томим голубцы на огне около 30 минут.
Готовые голубцы можно подавать со сметаной и зеленью.
Еще голубцы можно запекать в духовке. Для этого мы выкладываем также приготовленные для тепловой обработки голубцы на дно формы в один слой, смазываем кулинарной кистью каждый голубец растительным маслом. Сначала ставим их без заливки в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 15, а потом достаем и до1/3 высоты голубцов заливаем их кипятком и выкладываем пассированные овощи, доводим до готовности.
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство.