Вы можете найти его везде, от азиатского жаркого и вьетнамского фо до итальянского феттучини Альфредо. Это потому, что гриб шиитаке, известный с научной точки зрения как Lentinula edodes , является одним из самых популярных в мире грибов-гурманов. И не зря ... это безумно вкусный и хорошо сочетаемый практически с любой едой.
Но знаете ли вы, что гриб шиитаке также очень целебен? Эти характерно коричневые, короткие грибы являются одними из самых действенных и функциональных продуктов в мире. Он занимает ведущее место в научной литературе за свою способность увеличивать жизненную силу человека - то что традиционная китайская медицина называет «чи», или христианская концепция «дыхания жизни», данное Богом человечеству.
Шиитаке также высоко ценится как гриб долголетия, способный как улучшить качество жизни, так и увеличить продолжительность жизни.
Удивительные свойства шиитаке для борьбы с раком
Существует множество применений грибов шиитаке, как в антивозрастной медицине, так и в диетотерапии. Но область, на которой я хочу сосредоточиться для целей этой статьи, - это противораковый потенциал шиитаке. В течение многих лет шиитаке был основным направлением исследований в Институте грибоведения в Токио. Это связано с постоянно растущими доказательствами, демонстрирующими его мощную способность бороться с раковыми клетками, что является хорошей новостью в мире, все более пронизанным раком.
Многочисленные исследования показали, что в популяциях, живущих в непосредственной близости от места произрастания грибов шиитаке (в основном в Японии), уровень заболеваемости раком значительно ниже, чем в других группах людей.
Эта корреляция быстро оказывается причинной. Более продвинутые исследования питательных составляющих шиитаке показывают наличие противораковых соединений, таких как лентинан, который непосредственно усиливает общий иммунный ответ организма, помогая ему лучше защищаться от раковых клеток.
Шиитаке против рака
Как и большинство съедобных грибов, шиитаке содержит сложные углеводные соединения, известные как полисахариды, которые питают организм и поглощают энергию. Грибные полисахариды также помогают запустить иммунную систему, превращая ее в «перегрузку», как средство, с помощью которого можно максимизировать устойчивость к инфекциям и болезням.
С точки зрения того, как он взаимодействует с раковыми клетками, лентинан фактически не убивает их. Вместо этого, это помогает стимулировать иммунную систему убивать раковые клетки. Этот факт часто теряется в основном повествовании о раке, но это правда. Если ваша иммунная система здорова и функционирует оптимально, она полностью способна контролировать раковые клетки, чтобы они не развивались в опухоли и не метастазировали .
Лентинан настолько полезен как «ведомый» иммунной системы, что это официально одобренное лечение рака в Японии, и он проводится с 1985 года! Многие клиницисты используют его внутривенно в качестве дополнения к химиотерапии. Но исследования показывают, что он может работать самостоятельно для поддержки усиленной иммунной функции в профилактике и лечении рака.
Бета-1,3-глюкан, лентинан - это биоактивный полисахарид, который уникально присутствует в грибах шиитаке, хотя он происходит от большого семейства грибных соединений бета-глюкана, которое было тщательно изучено на предмет его обширных иммунотерапевтических свойств.
Что делает лентинан уникальным, это его способность выполнять множество противоопухолевых функций. Все, от увеличения усвоения питательных веществ до увеличения количества лейкоцитов и минимизации провоспалительных цитокинов.
Лентинан показал эффективность в лечении лейкемии, саркомы, миеломы, а также рака желудка, мочевого пузыря и толстой кишки. Одно исследование, опубликованное в журнале « Диагностирование и профилактика рака»(выпускается в США) в 1987 году, описывает лентинан как « уникальный класс иммунопотенциаторов », дополнительно подчеркивая его способность вызывать « повышенную выработку различных видов биологически активных сывороточных факторов, связанных с иммунитетом и воспалением ». Невероятная вещь заключается в том, что он делает все это, в то же время вызывая мало побочных эффектов, если таковые имеются.
Одна из причин, по которой лентинан часто используется в сочетании с химиотерапией и / или радиотерапией, заключается в том, что он помогает излечить повреждение хромосом, вызванное системным отравлением организма цитотоксическими химическими препаратами и радиацией. Исследования на штаммах раковых клеток, в том числе на клетках аденокарциномы желудка, также показали, что лентинан обладает сильным апоптозом, то есть он вызывает запрограммированную гибель раковых клеток.
Шиитаке увеличивает продолжительность жизни путем тонкой настройки генов
Есть еще один способ, которым лентинан воздействует на рак, и он включает в себя способность изменять определенные генные процессы, ответственные за уменьшение роста и распространения раковых клеток. Исследование, опубликованное в журнале Avicenna Journal of Medical Biotechnology, посвящено исследованию тому, как лентинан взаимодействует с теломеразой, чтобы помочь предотвратить рак.
Каждая нить ДНК в вашем теле оснащена встроенными защитными колпачками, известными как теломеры, которые существуют на каждом конце хромосомной структуры . Некоторые ученые сравнивают эти теломеры с пластиковыми наконечниками на концах шнурков, которые не дают им распутаться. Это потому, что они работают во многом таким же образом - защищая нити ДНК от факторов, которые могут способствовать их возможному распаду.
По мере старения наши теломеры постепенно укорачиваются из-за уменьшения количества теломеразы, фермента, ответственного за добавление нуклеотидов к теломерам. Другими словами, теломераза действует как тип строительного блока для поддержания целостности защитных теломер. Но раковые клетки также имеют теломеры, которые растут и реагируют на теломеразу, и именно этот тип лентинана работает, чтобы остановить его следы.
Активность теломеразы в здоровых клетках, как правило, не определяется, по крайней мере, в смысле увеличения длины теломер, как это происходит в более чем 90% раковых клеток. Этот эффект является причиной того, что раковые клетки распространяются и метастазируют, что является чрезвычайно разрушительным процессом, которого можно избежать путем применения лентинана.
Действуя для подавления экспрессии мРНК обратной транскриптазы теломеразы человека (hTERT), в вышеупомянутом исследовании было показано, что лентинан ингибирует активность теломеразы при питании цепей ДНК раковых клеток. Таким образом, он не дает раковым клеткам делать то, что они делают лучше всего: вытеснять здоровые клетки и захватывать хозяина.