Салат из печени трески

Современная версия классического рецепта с печенью трески.

Очень рекомендую попробовать, яйцо пашот вносит чудесный сливочный вкус в заправку салата. 

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ И ЯЙЦОМ ПАШОТ, НЮАНСЫ:

1. Не забываем рекомендации по покупке печени трески: она должна быть изготовлена ТОЛЬКО ИЗ ОХЛАЖДЕННОГО сырья, никакой заморозки! Произведена в Мурманске, на Камчатке, в Исландии, но никак не в средней полосе России!
2. Салатный микс именно с рукколой — это принципиально.
3. Если у вас ядреная горчица, то ее лучше или совсем исключить или положить самую малость.
4. Для «тарелки» используйте качественную бумагу для выпечки.

Рецепт

Порции: 1 порция

Калорийность: 259kcal | Углеводы: 6g | Белки: 9g | Жир: 21g

Ингредиенты

• 20-30 грамм печень трески
• 2 горсти салатный микс с рукколой
• 1 шт огурец гладкий 3-4 слайса
• 5 шт помидоры черри красные
• 1-2 ст.л. сок лимона
• 1 шт яйцо

Заправка:

• 2 ст.л. оливковое масло
• 2 ст.л. сок лимона
• 1/2 ч.л. мед
• 1/2 ч.л. дижонская горчица у меня деликатесная
• 1/4 ч.л. соль

Приготовление

Порции: 1 порцияКалорийность: 259kcal | Углеводы: 6g | Белки: 9g | Жир: 21gАвтор: Елена

Ингредиенты

• 20-30 грамм печень трески
• 2 горсти салатный микс с рукколой
• 1 шт огурец гладкий 3-4 слайса
• 5 шт помидоры черри красные
• 1-2 ст.л. сок лимона
• 1 шт яйцо

Заправка:

• 2 ст.л. оливковое масло
• 2 ст.л. сок лимона
• 1/2 ч.л. мед
• 1/2 ч.л. дижонская горчица у меня деликатесная
• 1/4 ч.л. соль

Инструкции

Порции: 1 порцияКалорийность: 259kcal | Углеводы: 6g | Белки: 9g | Жир: 21gАвтор: Елена

Ингредиенты

• 20-30 грамм печень трески
• 2 горсти салатный микс с рукколой
• 1 шт огурец гладкий 3-4 слайса
• 5 шт помидоры черри красные
• 1-2 ст.л. сок лимона
• 1 шт яйцо

Заправка:

• 2 ст.л. оливковое масло
• 2 ст.л. сок лимона
• 1/2 ч.л. мед
• 1/2 ч.л. дижонская горчица у меня деликатесная
• 1/4 ч.л. соль

Инструкции

• Огурец нарезаем на слайсы поливаем соком лимона и оставляем мариноваться.
• Смешиваем все ингредиенты соус.

Маринуем огурцы

• Из бумаги для выпечки формируем «тарелку» (смотрите видео)

Формируем «тарелку».

• Подготавливаем яйцо:пленку смазываем маслом, вливаем яйцо и закручиваем пленку.

Подготавливаем яйцо.

• Поливаем частью соуса листья салата.
• В тарелку с салатом добавляем огурцы и половинки черри. Поливаем соусом и перемешиваем. Перекладываем в «тарелку» добавляем печень трески.

Собираем салат.

• Яйцо варим 2,5-3 минуты. Выкладываем на салат и разрезаем.

Готовим салат к подаче.

• И сразу подаем!

Салат с печенью трески готов.

Видео приготовления рецепта: