На дворе 21-й век, и о функциональности говорит всё вокруг нас: наши телефоны, машины, квартиры. Телефон – это уже больше, чем средство связи, машина давно «выехала» за рамки обычного средства передвижения, а в квартирах можно не только укрываться от дождя и ветра. И вот, на подъёме развития цивилизации, человечество подошло к тому, что функциональным должно стать и наше питание.
Так, в 80-е годы в Японии подняли вопрос о том, что наш рацион должен быть не только питательным, но и приносить пользу организму. Тогда в Стране восходящего солнца был принят закон об улучшении питания, чтобы при помощи продуктов решать проблемы со здоровьем. Иными словами, вместо того, чтобы лечить последствия неправильного образа жизни и потребления низкокачественных продуктов, разумнее просто изменить диету.
Одним из самых важных элементов функционального питания являются пищевые волокна – клетчатка. Они работают, грубо говоря, наподобие «щётки», выметающей из организма вредные вещества, что приводит к оздоровлению организма в целом.
ВОЗ определила рекомендуемую дозу клетчатки – не меньше 30 граммов в сутки.
Мы заметили, что наши жители, которые потребляют достаточное количество клетчатки за день, более энергичны, стройны и счастливы. Им легче вставать по утрам и проще переносить нашу переменчивую погоду. Да что там, они и выглядят свежее и моложе своих неразборчивых в питании ровесников!
Ну что, готовы добавить функциональности в своё питание? Тем более что это совсем несложно. Начнём с завтрака.
Морковно-яблочные котлеты
Весной нашему организму особенно не хватает витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Запас витаминов помогут восстановить простые и вкусные продукты. Например, морковь и яблоко.
Растворимые пищевые волокна, которые в них содержатся, незаменимы для детокса. Бета-каротин, придающий моркови аппетитный оранжевый цвет, в организме человека трансформируется в витамин А. Благодаря ему ваша кожа увлажняется изнутри и сияет, мышцы и настроение в тонусе, а о том, как этот витамин полезен для ваших глаз, вам ещё в раннем детстве наверняка рассказывала мама.
Вам понадобятся
- 1 морковь
- 1 яблоко
- 1 столовая ложка манки
- 1 чайная ложка мёда
- 1 щепотка соли
- Цедра лимона
Приготовление
Натрите морковь и яблоко на мелкой тёрке или измельчите блендером. Морковь потушите в сковороде на медленном огне 2–3 минуты, затем добавьте яблоко. Положите в смесь манку, мёд и соль. Когда смесь станет однородной, снимите её с огня и дайте остыть. Добавьте к фаршу цедру лимона и сформируйте котлетки. Запекайте в духовке на протяжении 15 минут при 180 градусах. Готово!
Банановые оладьи
Банан – это идеальный продукт для завтрака, он содержит клетчатку и способствует выработке гормона счастья – серотонина.
В наши серые будни нельзя упускать шанс получить свой заряд позитива. Начните день с банановых оладушек, и вы почувствуете себя чуточку счастливее.
Вам понадобятся
- 100 грамм овсяных хлопьев
- 1 банан
- 3 столовые ложки муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста
- ½ чайной ложки соли
Приготовление
Замочите овсяные хлопья в тёплой воде на 10–15 минут. Когда они набухнут, слейте воду, положите их в блендер вместе с бананом и измельчите. Добавьте в смесь муку, разрыхлитель и соль. У вас должно получиться тягучее тесто. Дайте ему отстояться 20–30 минут и жарьте оладушки на растительном масле. Чтобы количество жира было минимальным, используйте кулинарный спрей.
Гранола с миндалём
Миндаль гармонизирует углеводный обмен, повышает иммунитет и способствует снижению веса
Рецепт для тех, у кого нет времени на сложный завтрак. Вы можете приготовить гранолу за 10 минут, позавтракать и бежать по своим делам. За счёт высокого содержания полезных микроэлементов и витамина Е гранола понижает уровень холестерина, нормализует пищеварение и помогает сбросить вес.
А для тех, кто не любит овсянку, но знает о том, как она полезна, это возможность взглянуть на скучную кашу по-новому. Обещаем, вы будете в восторге от необычного вкуса!
Вам понадобятся
- 1 стакан овсяных хлопьев
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка мёда
- 50 грамм миндаля
Приготовление
Поджарьте овсяные хлопья на сухой сковороде, чтобы они стали хрустящими. Добавьте миндаль, посолите и ещё немного обжарьте смесь. Снимите блюдо с огня и полейте мёдом. Вкусный завтрак готов!
«Шоколадная» рисовая каша
Если вам захочется шоколада, попробуйте приготовить рисовую кашу с какао. Замените обычное молоко и масло кокосовым молоком – и вы получите вкусное и полезное блюдо, насыщенное витаминами В, С и А.
Какао в этом рецепте тоже выполняет вполне функциональную роль – оно не просто превращает привычную кашу в настоящее лакомство, но и стимулирует работу мозга, снимает напряжение и улучшает настроение.
Итак, вам понадобятся
- ½ стакана риса
- ½ стакана кокосового молока
- 25 грамм какао
- 50 грамм сахара
- 1 щепотка соли
Приготовление
Хорошо промойте рис, чтобы убрать лишний крахмал. Положите его в сотейник с толстым дном, насыпьте какао и сахар, влейте кокосовое молоко. Варите на медленном огне 15 минут. В конце добавьте щепотку соли, перемешайте и подавайте кашу горячей, украсив листочком мяты.
Гречка с грецкими орехами
Завтрак настоящих спортсменов. Гречка содержит огромное количество необходимых микроэлементов и витаминов – не зря на Руси эта каша считалась пищей богатырей.
Ненасыщенные жирные кислоты в составе грецкого ореха улучшают память и помогают снизить негативное влияние стресса на организм.
Вам понадобятся
● ½ стакана гречневой крупы
● 1 стакан воды
● 100 грамм грецких орехов
● 1 луковица
● 2 столовые ложки растительного масла
● Соль и перец по вкусу
Приготовление
Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Нашинкованный лук обжаривайте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте орехи, гречку, соль и специи. Обжарьте всё это ещё пару минут, после влейте воду и тушите около 15 минут до готовности. Дайте блюду настояться 10–15 минут и подавайте, украсив свежей зеленью.
Все описанные выше блюда исключительно просты в приготовлении. Но, признайтесь, часто по утрам вы так спешите, что и этого не успеваете.
Мы, Живые квартиры А101, понимаем вас и заботимся о вашем здоровье. Для того, чтобы вы точно успели позавтракать быстро, вкусно и полезно, на первых этажах наших домов работают уютные кафе со здоровым и функциональным меню.