Приготовить вкусно легко, есть так много способов приготовить плоды и наполнить их аппетитом, которые всеми любимы и знакомы, и все это без ущерба для питания.
Вот несколько советов.
1. Аромат и приправа
Неважно что вы готовите, используйте все возможности для улучшения аромата. Начните с лука и чеснока. Нагрейте немного вашего любимого масла в сковороде и жарьте тонко нарезанный лук и рубленый чеснок, пока они не подрумянятся, и запах не проникнет в воздух, сообщая всем, что вы готовите что-нибудь вкусное.
Добавьте щепотку хлопьев красного перца или мелко нарезанного чили для остроты. Или натрите свежий имбирь для азиатских ноток. Когда вы добавляете овощи, проследите, чтобы они равномерно покрылись заправкой. Эти ароматические вещества закладывают основу для удивительного блюда.
После того, как вы добавите основные ингредиенты, пришло время для приправ - это усилит их натуральный вкус. Можно просто добавить соль и перец, но почему бы не поэкспериментировать с разными травами и специями? Используйте свежие или сушеные: тимьян, орегано и петрушка, тмин, кориандр и паприка.
Некоторые специи прекрасно сочетаются с конкретными продуктами. Например, тыква, болгарский перец и сладкий картофель хорошо гармонируют с корицей и мускатным орехом. Горох в сочетании с тимьяном, мятой или лимоном. Вкус моркови и свеклы потрясающий с добавлением тмина. Конечно, приправьте все солью и черным перцем.
В кулинарии важен баланс. Если плоды горькие, вы можете добавить нектар агавы или сахар, чтобы немного его подсластить. Добавьте немного уксуса или лимонного сока для кислоты; бальзамический соус может дополнить зелень и грибы, хотя яблочный сидр и уксус из красного вина — также хороший выбор. Соевый соус добавит насыщенный, соленый вкус. Придумайте комбинации, которые вам нравятся больше всего.
2. Экспериментируйте со вкусом
Было время, когда самыми распространенными были только картофель, кукуруза, горох и салат. Сейчас же разнообразие овощей гораздо шире. И не стоит отказываться от каких то новых из них на вашей кухне, пока вы не попробовали какую то овощную культуру различными способами приготовления. Попробуйте купить один или два новых вида во время каждой поездки за покупками. Если уже есть овощные плоды, которые вы любите, поставьте себе цель готовить их разными способами, используя другой профиль вкуса или другой способ приготовления.
Попробуйте смешать различные плоды вместе, чтобы создать новые вкусовые и цветовые сочетания. Сделайте ваши блюда красивыми ведь мы едим нашими глазами. Вы можете обнаружить, что вам нравится овощи больше, чем вы могли себе представить. Как насчет попробовать брюссельскую капусту на этой неделе?
3. Готовьте правильно
Нет ничего хуже, чем съесть тарелку с серыми, мягкими, без запаха, переваренными продуктами. Секрет вкусных овощей и в правильном их приготовлении.
Читайте о предварительной подготовке, времени приготовления и методах для любой овощной культуры. Приправляйте их правильно и сохраните яркими и свежими.
4. Пробуйте новые методы приготовления
Вы можете взять один овощ, например, цветную капусту, и приготовить его различными способами. Методы включают пропаривание, бланширование, фритюр, гриль, обжарка, тушение, или же просто можно сварить. Какой бы метод вы ни выбрали, вы откроете различные вкусы и текстуры. Вы можете обнаружить, что не в восторге от приготовленной на пару, но любите цветную капусту жареной.
Некоторые овощи, такие как брокколи, очень вкусные, приготовленные на пару или тушенные на медленном огне, в то время как другие, такие как цукини или брюссельская капуста, достигают новых высот вкуса, когда их жарят. Вареная кукуруза в початках прекрасна, но обугленная кукуруза с тайским чили удивительна.
5. Готовьте соусы
Есть любители, у которых овощи в тарелке утопают в соусе. Не стоит портить перекрывать аромат основного ингредиента, но вкусный соус может быть хорошим дополнением к блюду.
Поджарьте плоды в кисло-сладком соусе, смешайте их с пастой в зеленом соусе песто или приготовьте на пару и наслаждайтесь с китайским чесночным соусом. Любой из них откроет вам блюдо по-новому.
6. Фаршированные овощи
Начинка - это интересный способ обновить привычное, что также может выглядеть довольно впечатляюще.
Есть множество овощных культур, которые можно фаршировать, такие, как артишоки, сладкий перец, грибы, помидоры, картофель, кабачки и баклажаны. Вы можете заполнить их рисом, киноа, грибами, шпинатом или любыми из ваших любимых ингредиентов.
Приправьте их травами и небольшим количеством сыра и испеките до совершенства. Попробуйте приготовить жареную тыкву, фаршированную пловом из киноа, фаршированные перцы с наполнением из риса и грибами со шпинатом.
7. Сыроедство
Иногда лучший способ насладиться овощами - это вообще не готовить их. Таким образом, вы действительно пробуете их в естественном состоянии и сохраняете все питательные вещества. Конечно, если вы не готовите овощные плоды, это не значит, что вы должны есть их просто, как кролик.
Наслаждайтесь всевозможной зеленью и другими продуктами в салатах, заправленных вкусными заправками. Сделайте холодные супы в блендере. Существует множество способов готовить сырые овощи с маринадами, соусами, зеленью и специями и превратить их в красиво составленное блюдо.
Если вы думаете, что не любите овощи, попробуйте, попробуйте еще раз. Поэкспериментируйте с разными плодами, приготовленными по-разному с разными вкусами. Вы найдете то, что вам нравится.