Рецепт очень вкусной коврижки для ребенка

Коврижка, которую мы приготовили с дочкой (3 года)

Мы с дочкой часто что-нибудь выпекаем. Дочка активно мне помогает замешивать тесто и делать пирожки или печенье.

Вот рецепт нашей любимой коврижки к чаю.

ИНГРИДИЕНТЫ:

Ряженка или катык - 500 мл (1 пакет)

Яйца - 3 шт.

Сахарный песок - 250 гр.

Растительное масло - 3 ст. лож.

Сода - 1 1/3 чайн. лож.

Ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр.)

Мука - примерно 500 гр. (зависит от консистенции ряженки или катыка). Тесто должно получиться как густая сметана.

Яблоки, груши (1-2 шт.) или ягоды - по вкусу, можно не класть, тогда выпечка получится пышнее.

Повидло (для смазки верха пирога) и кокосовая стружка (или другая посыпка) - по вкусу.

ПРИМЕЧАНИЕ: не советую класть вместо ряженки или катыка кефир, так как выпечка получится не пропеченной. При добавлении в тесто фруктов, коврижка внутри немного хуже пропекается, нужно смотреть.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

Смешать в глубокой миске ряженку, сахарный песок, соду, ванильный сахар. Отдельно взбить яйца и добавить их в тесто, размешать. Затем налить растительное масло. Все перемешать.

В последнюю очередь всыпать в тесто муку и размешать. Муку подсыпать постепенно, чтобы тесто по консистенции получилось как густая сметана. Добавить мелко накрошенные яблоки, груши или ягоды по желанию. Если кладете в тесто изюм, его нужно предварительно распарить в кипятке до набухания.

Размешиваем тесто венчиком.

Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана

Готовое тесто вылить в смазанную растительным маслом форму и выпекать при температуре 200 градусов примерно 25-30 минут до румяного цвета.

Выливаем тесто в форму.

Вот такая получилась выпечка

Тесто хорошо поднялось при выпекании

Иногда я делаю немного больше теста, чтобы испечь вот таких вот мишек.

Готовые мишки.

Готовую, немного остывшую коврижку, смазать любимым повидлом и украсить посыпкой.

Приятного аппетита!