Испанская кухня известна своим качеством продуктов, разновидностью блюд и богатым вкусом. Ей досталась смесь европейских и арабских традиций, а именно итальянских и маврских. Формирование кухни началось ещё во времена Римской империи.
Взбудоражив однажды вкусовые рецепторы разнообразием продуктов, используемых в испанской кухне, влюбляешься в неё навсегда. Лично со мной так и произошло.
Определённой кухни в стране нет. Всё зависит от региона, который имеет свой климат, исторические и культурные особенности.
Условно кухня Испании делится на несколько регионов: Северный, Центральный, Андалусия и Средиземное побережье.
В каждом свои кулинарные особенности. Но всё-таки существует характерный набор продуктов для страны – овощи, пряности, оливки и масло, помидоры, сладкий перец, перец чили, картофель, рис, богатый выбор рыбы и морепродуктов. Основу составляет лук, чеснок, сладкий перец и зелень. Подлинная испанская кухня очень проста. Именно в этом её мировая популярность.
Блюда, характерные только для Испании – паэлья, тортилья, гаспачо, тапас, хамон - готовятся очень просто, быстро и без лишних заморочек.
Испанцы обычно завтракают в кафе. Это могут быть булочки или белый хлеб, обильно сдобренный оливковым маслом с кусочком хамона (свиного окорока), обязательна большая чашка кофе с молоком, либо горячий шоколад. Если же на завтрак хозяин остаётся дома, то на столе непременно присутствует свежеиспечённый хлеб. Вкусный и сытный завтрак – залог успешного дня. Ох, как я их понимаю!
Обед в Испании начинается на два часа позже, чем в других европейских странах и состоит из нескольких блюд.
Что касается ужина, то это отдельная тема. В Испании, как ни в одной из средиземноморских стран, существует культ ужина. Настоящие испанцы могут провести день без обеда, но никогда без ужина. Иногда он бывает достаточно поздним по нашим меркам, в 9-10 часов вечера, но по всем правилам еды с богатым выбором горячих блюд и закусок и обязательно с вином.
Говоря о кухне Испании важно сказать о «сиесте». Находясь на отдыхе в Испании, обязательно столкнётесь с этой местной особенностью. «Сиеста» происходит от двух испанских слов “siesta” и глагола “sestear”. Дословный перевод – «дневной отдых». Сиеста в Испании объясняется жарким климатом. С 13 до 16 самое время переждать жару и отдохнуть.
На самом деле, традиция страны может стать настоящей проблемой для путешественников. В первое время мы сталкивались с тем, что днём были закрыты все магазины и ничего нельзя было купить. Но вскоре привыкли к этому и совершали покупки либо утром, либо вечером. Днём гуляли по безлюдным улочкам города или отдыхали под кронами деревьев. Но такая сиеста относится, в основном, к малым городам. В крупнейших центрах – Мадриде и Барселоне - все магазины работают. Но улицы всё равно заметно пустеют и встречаются лишь глазеющие по сторонам туристы.
Чтобы попробовать испанскую кухню, вовсе необязательно ехать в Испанию (сейчас это особенно актуально). Классические блюда можно приготовить дома. Испанцы любят собираться дружной компанией за столом, пробуя разные угощения. Вот с этим тоже придётся немного повременить. Хотя, испанский ужин можно вполне устроить в кругу семьи.
В следующий раз расскажу о классических испанских блюдах и напишу свой любимый рецепт ))
---
Спасибо, что дочитали!
Ставьте лайк и Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересную и полезную информацию.
Все фотографии в статье и текст - собственность автора ))