ОКУНЬ ПО - АЗЕРБАЙДЖАНСКИ!

1 порция

40 - 45 минут

на плите

ИНГРИДИЕНТЫ:

• 1 окунь (250-300 г),
• 1/4 стакана грецких орехов,
• 1 ст.ложка изюма,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки сока лимона,
• 2-3 ст.ложки растительного масла, мука, зелень кинзы, соль, черный молотый перец - по вкусу.

1. Окуня почистить , удалить внутренности, вырезать жабры, тщательно промыть и обсушить. Натереть изнутри и снаружи солью и перцем, сбрызнуть соком лимона.
2. Лук нашинковать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить измельченные орехи, изюм, по вкусу посолить и потушить на слабом огне 1 - 2 минуты. Снять с плиты, добавить нашинкованную зелень кинзы, перемешать.
3. Наполнить рыбу приготовленной начинкой, обвязать ниткой, присыпать мукой и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности и образования румяной корочки.
4. Перед подачей нитку снять, рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.