Преимущества сахара
Сахар поступает из сахарного тростника или сахарной свеклы. Несмотря на то, что он получен из натуральных веществ, сахар нуждается в большой переработке, прежде чем он станет готовым продуктом.
Существует несколько различных видов сахара, в том числе:
- коричневый
- неочищенный тростниковый сахар
- порошкообразный
- сырье
- белый
Все эти формы сахара включают глюкозу и фруктозу, которые образуют сахар, известный как сахароза.
Сахар не имеет добавленных питательных веществ. Однако коричневый сахар, который представляет собой смесь белого сахара и побочного продукта производства сахара, известного как патока, может содержать некоторые микроэлементы.
Основные преимущества, связанные с использованием сахара, включают в себя:
Меньше калорий, чем мед
Сахар содержит 49 калорий на столовую ложку, а мед - 64. Однако мед слаще сахара, поэтому для достижения той же сладости может потребоваться меньше.
Недорогой и длительный срок хранения
Сахар дешев, легко доступен и имеет длительный срок хранения. Это также делает многие продукты более приятными на вкус, и, таким образом, это привлекательный продукт в магазине.
Недостатки и риски сахара
Есть некоторые недостатки и риски, связанные с потреблением сахара.
Выше по гликемическому индексу, чем мед
Сахар может повысить уровень глюкозы в крови быстрее, чем мед. Это приводит к быстрому всплеску энергии, сопровождаемому резким спадом, характеризующимся усталостью, головными болями и трудностями концентрации.
Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа
Прибавка в весе и ожирение связаны с высоким потреблением сахара, что увеличивает риск заболевания.
Больше проблем для печени
Так как печень должна метаболизировать очищенную фруктозу, проблемы, связанные с функцией печени, могут возникнуть при высоком потреблении сахара. Это включает:
- неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП)
- управление холестерином
- ожирение
Кариес
Кариес зубов развиваются быстрее и у большего количества зубов при диете с высоким содержанием сахара.
Это верно для всех. Следует избегать сахара, чтобы уменьшить риск кариеса.
Изменения в кишечных бактериях
Диета с высоким содержанием сахара связана с менее здоровым и разнообразием кишечных бактерий. Это также может увеличить риск хронических заболеваний.
Труднее усваивается, чем мед
Как было сказано ранее, сахар не содержит ферментов, которые содержит мед, поэтому его труднее усваивать.
Что лучше?
Можно потреблять слишком много меда и сахара. Риск перерасхода одинаков для обоих. Основными проблемами являются:
- увеличение веса
- повышенный риск заболевания
- пики и падения сахара в крови
- повышенный риск разрушения зубов
Поэтому оба продукта следует использовать в меру или не использовать вовсе. Хотя мед имеет некоторые преимущества для здоровья, они в основном наблюдаются при использовании в ответ на конкретные проблемы, такие как кашель или аллергия, или при местном применении, что не влияет на уровень сахара в крови.
Если вы выбираете мед вместо сахара, выбирайте темные, сырые сорта, которые содержат больше питательных веществ, ферментов и антиоксидантов.