Вы все наверно уже слышали о самом дорогом кофе в мире "Kopi Luwak" и особенностях его изготовления, связанных с обработкой кофейных зерен в желудочном тракте млекопитающих естественным путем (даже если нет, это ещё один повод дочитать статью до конца). Тем не менее, этот сорт кофе занимает хоть и лидирующую позицию, но всё таки 3-е место.
А теперь по порядку.
3-е место: кофе Kopi Luwak.
И так, изюминкой этого кофе, как и было уже сказано является обработка кофейных зерен (которые так же называются "кофейные вишни"). Животные поглощают свежие плоды кофейного дерева, переваривают их, и они покидают организм животного естественным путем. Специалисты утверждают что обработка желудочным соком, убирает из зерен горечь, благодаря чему вкус становится более мягким.
Но не все млекопитающие подходят для этой задачи, а только особая разновидность малайских пальмовых куниц - мусанг. Мусанг это хищное млекопитающее, и не смотря на пристрастие к мясу, любит полакомиться и растительной пищей. Длина их тела достигает 60 см, а хвост почти той же длины, до 55 см. Весят эти зверьки не более 4 кг. Не смотря на дороговизну и эксклюзивность продуктов жизнедеятельности мусанга (ценителям кофе придется выложить 25-35 тыс. руб. за 1 кг зерен), это млекопитающее занесено в Международную красную книгу, и в настоящее время является исчезающим видом.
2-е место: кофе Black Ivory.
Название этого кофе переводится как "черный бивень". И как вы наверно могли догадаться, этот кофе проходит обработку желудком слона. Этот сорт кофе изобрели в Тайланде.
В среднем, взрослому слону требуется от 15 до 30 часов что бы полностью переварить кофейные зерна. Для того что бы получить 1 кг кофе, слон должен съесть 30-50 кг свежих кофейных ягод, большая часть из которых пережевывается, разламывается или попросту теряется в траве. Но в отличии от своих хищных коллег по цеху, слоны травоядные животные, и вместе с кофе едят бананы, ананасы и прочую растительность входящую в их рацион, что как заметили специалисты "придает фруктовые нотки кофейным зернам".
Цена такого кофе составляет около 1000$ за 1 кг.
1-е место: Terra Nera.
А вот и лидер нашего списка, и его изготовление так же не обошлось без вклада животных. Млекопитающие которому мир обязан самым дорогим кофе называется цивета или виверра. Виверра является близким родственником мусанга, и так же относится к роду пальмовых куниц. Длина тела этого хищника достигает 100 см, и такой же длинный хвост, а весить виверра может до 15 кг.
На производство кофе Terra Nera существует правительственное ограничение в 45 кг в год, т.к. виверра как и её родственник мусанг является очень редким животным, это а так же очень дорогостоящая упаковка (из золота высшей пробы и серебра) объясняет баснословную стоимость в 20 тыс. долларов за 1 кг.
Тем не менее по одной из версий именно циветы считаются распространителем тяжелого острого респираторного синдрома (атипичная пневмония).
Спасибо за внимание, подписывайтесь, ставьте лайки оставляйте ваши комментарии!