Всем привет! Сегодня будем готовить солянку с почками. Это, в принципе, одна из вариаций приготовления солянки. Хоть и отличается от оригинала, но всё равно получается очень вкусно! И я готовлю солянку именно по этому рецепту из-за быстроты приготовления.
Ну-с, для того, чтобы приготовить этот вариант солянки понадобится:
- 2 свиных почки. Я их уже 1 раз отварил, слил бульон. И ещё раз отварил
- 2-3 сосиски. Лучше разных сортов: одна копчёная, другая нет
- 2 маленьких луковицы
- 2 малосольных огурца
- 100 гр маслин или оливок без косточки
- 1 лавровый лист
- и 0,5 чайной ложки соли
И как делать?
1) Берём кастрюлю . Выливаем 1,5 литра воды. Выкладываем почки. И варим примерно 0,5 часа.
2) Пока почки варятся – не тратим время. Нарезаем лук.
3) Затем нарезаем колбасу
4) И заканчиваем нарезку малосольными огурцами.
5) Берём сковородку, выливаем растительное масло и обжариваем лук до лёгкой золотистости.
6) Затем, к обжаренному луку добавляем маринованные огурцы. И тушим минут 10-15 на малом огне.
7) Отваренные почки достаём из бульона и нарезаем.
8) Теперь к бульону добавляем поджарку и варим 5 минут на малом огне.
9) Затем к бульону добавляем нарезанные почки, сосиски и варим минут 10-15 на малом огне. Кстати, извините, забыл сказать – лавровый лист добавляем тогда, когда почки опускаем в воду.
10) Ну а теперь добавляем оливки или маслины, высыпаем соль. И варим минут 10 на малом огне. Далее даём отстояться полчаса.
Итак солянка готова! Подаём к столу со сметаной и лимоном.
Как готовить в видео
Вообще, действительно, это достаточно быстрый и простой рецепт приготовления. Хотя, он отличается от оригинала – тут не хватает сердца, ещё несколько ингредиентов. Но, в принципе, по вкусу очень напоминает солянку.