Я ем по 4 яйца в день последние 15 лет, и это только за завтраком, в разных блюдах могут быть дополнительные. В детстве мне рассказывали, что это вредно, будет сердечный приступ из-за повышенного холестерина, так как в яйцах этого холестерина навалом. Эти ожидания пока не оправдались - с анализами все ОК.
Вредны ли яйца на самом деле?
Приветствую, на связи @danila.kaburov, автор этого блога. Лайкайте, сохраняйте и делитесь постом с вечно худеющими и набирающими мышцы.
В следующем исследовании (рис 1) было 2 группы людей: одни ели 12 яиц в неделю, другие 2 и менее. В группе с большим количеством яиц снизилось давление и холестерин крови, в группе с 2 яйцами - наоборот. То есть, пищевой холестерин мало связан с холестерином крови, а в яйцах есть что-то, что хорошо для сосудов и сердца.
В яйцах содержится лецитин, который понижает холестерин крови, это раз. Потом, доказано что, употребляя яйца на завтрак, вы снижаете свой аппетит в течении остального дня, и меньше переедаете. Яйца содержат холестерин, который важен для роста мышц (а возможно, какие-то еще вещества, способствующие росту мышц). Был эксперимент, где группа ела только белки, а другая цельные яйца (КБЖУ приравнено), рост мышц был значительно больше в группе с желтками.
В следующем эксперименте (рис 2) 4 группам пожилых давали по 0.5, 1, 1.5 и 2 яйца в день, тренировки одинаковы и общие КБЖУ.
В результате, группа с половиной яйца набрала меньше всех, а группа с 2 яйцами больше всего чистых мышц. На молодых показано (рис 3), что употребление холестерина более 800 мг/день (4 яйца) повышает синтез белка в 3 раза на следующий день после тренировки, в сравнении с группой менее 200 мг/день. Вот почему вегетарианцам сложнее набирать мышцы…
Если у Вас проблемы с инсулином, то выкидывать желтки – большая ошибка. Инсулин блокирует похудение, а больше всего инсулина вырабатывается на чистые белки и углеводы (диаграмма 5 - разница гликемического и инсулинового индексов).
Оформите за 5 минут кредитную карту "100 дней без процентов" по паспорту. Доставка бесплатна.
Инсулиновый индекс яичных белков в разы выше цельного яйца (таблица, рис 6). Да, поедая брокколи, вареную курогрудку с гречкой (без жира), обезжиренную молочку и подобное, вы приказываете инсулину быть в системе в большем количестве. Потом падает сахар, падает мотивация и хочется есть…
Кстати, в данном эксперименте (рис 4) показано, что сырые яйца усваиваются только на 50%, в отличии от приготовленных (90%).
То есть, если в 4 яйцах 300 Ккал, то выпивая их, половина энергии пойдет в туалет – это к слову о концепции калорийности и похудении (иногда мы едим 1200 Ккал, и думаем, что все усвоилось, однако, по факту разные рационы одной калорийности будут давать Вам совершенно разное количество энергии). Пить яйца не стоит, отравитесь.