Кисель знаком нам с детства. Многим этот напиток нравится. А вот можно ли его давать детям, с какого возраста, и как его готовить? Давайте разберемся.
Кисель готовится очень легко. Нужно всего лишь развести крахмал в холодной кипяченой воде и добавить в кипящий ягодный сироп. Довести до кипения и снять с огня. Чем слаще напиток, тем он калорийнее.
В продаже есть готовые концентраты для приготовления киселя. Они представляют собой прессованые брикеты, в составе которых экстракты ягод и фруктов, крахмал, сахар, красители, ароматизаторы, консерванты и стабилизаторы (лимонная, виннокаменная, молочная кислота).
Химический состав киселя очень разнообразен, поэтому он очень полезен не только для взрослых, но и для детей. Он содержит витамины группы В, А и РР. Содержащийся в нем метионин благотворно влияет на обмен веществ, а холин способен восстановить естественный жировой обмен. Конечно же, более полезными свойствами обладает кисель, приготовленный из натуральных продуктов, нежели готовый концентрат.
Кисель обволакивает стенки желудка, защищая от тяжелой и жесткой пищи. Это важно для детей, так как желудок ребенка постоянно сталкивается с новыми блюдами.
Кисели, приготовленные на основе зерновых или бобовых культур, богаты клетчаткой, которая мягко очищает стенки кишечника, тем самым помогая ребенку избавиться от запора, шлаков, токсинов и вредных микробов. А содержащийся в составе крахмал способствует удержанию в нем целебных веществ фруктов и ягод.
Часто у детей бывают запоры, либо диарея. Кисель и в этих случаях также полезен. Все дело в крахмале, он является эффективным сорбентом. Благодаря слизистой консистенции, кисель при ротовирусе у ребенка (рвоте и поносе), снимет раздражение органов пищеварительной системы. Кроме того, он обеспечит организм ребенка микро- и макроэлементами и витаминами.
Кисель очень полезен детям с малым весом, поскольку является калорийным и питательным продуктом. Он является источником энергии для детей, повышает работоспособность, стимулирует мыслительные процессы, выводит холестирин и является противовоспалительным средством.
Кисель- общеукрепляющий продукт, полезен детям при авитаминозе. Если ребенок болеет ОРВИ или ОРЗ, варите кисель из клюквы или малины.
Вреден ли кисель?
Вред от киселя в том, что он содержит очень много углеводов. Поэтому детям с ожирением или сахарным диабетом его нужно давать только после консультации с педиатром.
Если у ребенка имеется аллергия на какие-либо фрукты и ягоды, а также на молоко, продукт следует давать с осторожностью.
Лучше приготовить кисель самостоятельно. Тогда вы точно будете знать, из каких компонентов он состоит, и точно не принесет вреда малышу.
С какого возраста можно начинать давать кисель детям?
Считается, что с шестимесячного возраста можно постепенно вводить в рацион. Важно при этом следить за реакцией малыша, как отреагирует его ЖКТ. Для приготовления напитка выбирайте «местные» ягоды и фрукты – характерные для той широты, где проживает малыш. Например, яблоки, клюква, малина. Не кладите сахар в кисель, если ребенку не исполнился год. Консистенцию делайте жидкой и вводите в меню постепенно. Грудному ребенку можно давать кисели из вишни, яблок, груш, малины, овсяных хлопьев и т.д. - один раз в неделю, после года- почаще.
Несколько рецептов киселей.
Кисель из ягод (смородина, клюква, малина).
Стакан ягод залейте двумя стаканами кипяченой воды и варите до вскипания на небольшом огне. Процедите получившуюся массу. Добавьте сахарного песка по вкусу и поставьте обратно на огонь. Тонкой струйкой вливайте разведенный крахмал. Доведите массу до кипения, но не кипятите. Снимите кисель с огня, можно добавить лимонный сок. Подавайте ребенку теплый напиток.
Ягодные кисели укрепляют иммунитет, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Кисель из молока.
Молочный кисель варить очень легко. Доведите до кипения стакан молока, постоянно помешивая, при этом снимайте образующуюся пенку. Во втором стакане холодного молока разведите крахмал. Затем вливайте его в кастрюлю с кипящим молоком. Добавьте, по вкусу,сахарного песка.
Молочный кисель полезен всем детям, за исключением тех, у кого имеется непереносимость коровьего молока. После охлаждения в напиток подросшим деткам можно добавить корицу, ванилин, орехи или сухофрукты.
Молочный кисель обогатит растущий организм кальцием, цинком, фосфором, которые важны для формирования костных тканей, а также укрепит иммунитет.
Кисель из овсяных хлопьев.
Овсяные хлопья залейте стаканом теплой воды и поставьте на 12 часов, пока они не разбухнут. Затем слейте жидкость в емкость и добавьте туда молоко, соль и сахар по вкусу, перемешайте и варите, пока смесь не застынет. Добавьте немного сливочного масла, остудите и дайте ребенку.
Продукт способен вывести шлаки, очистить кишечник, укрепить иммунную систему, наладить процесс пищеварения. Он способен устранить вздутие животика, снять усталость, хорошо повлияет на нервную систему. Регулярное употребление улучшит мозговую активность, разовьет память малыша. Такой кисель можно давать ребенку при поносе. Лучше приготовить такое блюдо, чем варить кисель из крахмала ребенку.
Можно ли давать кисель детям?
Кисель- целебный продукт. Не зря его включают в рацион в детсадах и школах. Но он должен быть приготовлен из качественных компонентов. Старайтесь делать его менее сладким и по возможности готовьте не из крахмала, а на основе овсянки и других круп, а также тыквы, банана. Не давайте малышам кисель из концентрата.
Будьте здоровы! Любите детей!