Как же нам весной не хватает витаминов. Прекрасный и вкусный способ восполнить недостаток витаминов - это ОКРОШКА!
Рецептов очень много, но я перепробовав множество вариантов остановилась именно на этом.
Ингредиенты:
1. Колбаса варёная 400 гр
2. Яйца 5 шт
3. Картофель 400-500 гр
4. Огурцы свежие 400 гр
5. Зелень (укроп, петрушка, по желанию лук зел.)
6. Кефир 2 л
7. Минеральная вода 0,5 л
8. Горчица 1,5 ч.л
9. Майонез или сметана 100 гр
Соль по вкусу
Отварить картофель и яйца. Обычно я картофель чищу, но можно отварить и в мундире. Нарезать все ингредиенты кубиками. Зелень нарезать очень мелко. Смешать колбасу, картофель, яйца и огурцы.
Добавить к ним соль, зелень, майонез и горчицу. Всё перемешать и дать постоять минут 15. Ещё раз перемешать и залить кефиром. В конце долить минеральной водой. И вот у вас получилась очень вкусная и пикантная окрошка.
Приятного аппетита!