Как хранить соления в погребе, выращенный на своем огороде урожай, фрукты со своего сада, интересует многих обладателей загородных участков. Особенно, когда строение расположено в доме, удобно в зимний период, не выходя на улицу, достать картофель или капусту, морковь или свеклу, лук или чеснок.
Здесь же можно хранить достаточно длительное время и фрукты. Как организовать сохранность урожая в погребе своими руками предлагается узнать из этой статьи.
Особенности хранения продуктов в погребе
Все знают, что продукты необходимо содержать в прохладном месте. На дачных участках для этого используются подвалы и погреба.
Здесь желательно размещать два отделения:
- Для свежих овощей и фруктов.
- Для соленых и квашеных овощей.
Зимой в погребе температура должна быть не ниже 2 °С тепла. Здесь нельзя содержать начинающие портиться или уже сгнившие овощи.
Весной, когда запас продуктов подходит к концу, помещение необходимо:
- Тщательно почистить.
- Вынести полки.
- Хорошо промыть их щелоком.
- Высушить на солнце.
Совет: При появлении на стенах плесени, прежде всего следует их как следует просушить с применением раскаленных углей в жаровне или электроизлучателей. Затем в двух частях уайт-спирита растворить одну часть аспирина или салициловой кислоты, разбавить полученную смесь небольшим количеством воды и обмазать им все пятна плесени. Этот состав хорошо уничтожает старые пятна, и к тому же предупреждает появление новых.
- При наличии в погребе мышей, пол и полки необходимо посыпать сушеной ромашкой, а все отверстия и ходы засыпать ромашкой, смешанной с битым стеклом. Сверху замазать глиной, цементом или известковым раствором.
- Для создания нормальной температуры летом используется охладитель. Это может быть покупной агрегат (см. также Кондиционер для погреба), как показано на фото или создание принудительной вентиляции.
Устройство охладителя в погребе
Основные правила хранения плодов и овощей состоят в следующем:
- Отбирать следует лишь здоровые фрукты или овощи, без механических повреждений.
- Все виды плодов и овощей лучше хранить по отдельности, допускается хранить совместно лук и чеснок; свеклу и картофель; морковь, свеклу.
- Для каждого вида продуктов условия хранения должны быть приближены к оптимальным. Относительная влажность и температура воздуха в период хранения необходимо поддерживать без значительных колебаний.
- Периодически необходимо осматривать хранящиеся овощи и фрукты, своевременно удалять начавшиеся загнивать или высыхать экземпляры.
Как хранить разные овощи и фрукты в погребе
Для разных продуктов условия хранения в подвалах и погребах должны быть разные:
- Картофель в погребе можно хранить насыпью или в ящиках практически без потерь, до нового урожая. Выкапывать его нужно в ясный, погожий денек, лучше вилами. А во время уборки и когда опускать картофель в погреб, нужно с ним обращаться очень бережно, не бросать и не сыпать с большой высоты.
- Капуста отбирается для хранения в погребе с двумя кроющими зелеными листьями. Кочерыгу нужно подрезать не у самого кочана, а отступив от него на 1 — 2 см.
Можно хранить ее навалом, но лучше подвешивать кочаны, связывая их шпагатом попарно. Так капуста сохраняется в свежем состоянии до конца зимы. Температура при этом должна быть от -1 до +1 °С.
Хранение капусты в погребе
Хранение квашеной капусты должно сопровождаться периодическим посыпанием ее сверху одной столовой ложкой сахарного песка. При действии микроорганизмов сахар превращается в уксус, сохраняющий капусту от порчи.
- Свекла для хранения в погребе берется только поздних сортов. При этом должна соблюдаться инструкция, включающая несколько простых рекомендаций:
- уборку следует проводить с минимальным повреждением корнеплодов, нельзя обламывать хвостики, а покровы должны быть без повреждений, чтобы этого избежать желательно оставлять до пяти сантиметров ботвы у свеклы;
- урожай необходимо несколько дней проветривать, затем можно производить закладку. Это выполняется в закромах или в деревянных ящиках;
- корнеплоды можно хранить в сухом песке, в этом случае они лучше хранятся, а при порче одного из них, все прочие будут сохранены целыми.
Совет: Свеклу лучше хранить совместно с картофелем. Можно в соседних отделениях ящика, через перегородку, или разложить свеклу прямо на картофель.
- Этот овощ предъявляет большие требования к условиям хранения. Самые небольшие нарушения лишат ее хозяина урожая за короткий срок.
Для максимального сохранения моркови, следует выполнить некоторые условия:
- необходимо правильно выбрать сорт моркови, следует брать поздние виды;
- очень аккуратно нужно выкапывать корнеплоды, даже небольшое повреждение может стать причиной загнивания. Ботва должна удаляться полностью;
- методом хранения может быть: морковь тщательно промывается, раскладывается в пакеты примерно по одному килограмму и завязывается, чтобы препятствовать доступу воздуха, и сохранить свой микроклимат. Пакеты нужно периодически пересматривать и убирать те, где есть признаки порчи.
- хранение моркови в ящиках, когда каждый слой пересыпан песком.
Хранение моркови в песке
- Лук и чеснок хорошо сохраняются в погребе. Для этого:
- весь урожай тщательно просушивается, затем тщательно перебирается, и откладываются все сомнительные головки;
- луковицы можно сплести в гроздья или разложить в один слой на ровной поверхности.
Хранение лука в подвале
- Хранение винограда в погребе возможно при соблюдении нескольких условий:
- наличия постоянной вентиляции;
- температура не должна опускаться ниже +2°С;
- полностью должно быть исключено наличие вредителей и плесени.
Совет: Хранить совместно виноград и овощи нельзя. Выделяемая овощами влага приведет к быстрой порче ягод.
Существует несколько способов хранения винограда:
- для сохранения свежими ягод до трех недель достаточно разложить грозди так, чтобы они не касались друг друга, а полки покрыть вощеной бумагой или соломой;
- до четырех месяцев можно хранить недозрелые ягоды в деревянных кадках или больших глиняных горшках. Раскладываются грозди слоями и пересыпаются мелкими кусочками торфа или опилками, емкости ставятся в погреб;
- для ягод с тонкой кожицей прекрасно подходит метод хранения в воде. В этом случае с куста гроздь срезается вместе с лозой, на которой расположены несколько побегов.
Один помещается в бутылку с водой, закрепленной под наклоном, гроздь должна спокойно свисать. Периодическое подрезание лозы, продлит период хранения винограда.
Виноградные кисти подвешенные для хранения в погребе
Как хранить в подвале георгины
В погребе длительный срок можно хранить и клубни цветов. При этом необходимо соблюдать несколько рекомендаций.
Так хранение георгинов возможно если:
- Чистые клубни выдержать от 15 до 30 минут в крепком растворе марганцового калия.
- Высушить.
- Уложить в подвал в коробки или ящики, полки или деревянный настил.
- Клубни пересыпаются хвойными опилками или песком после укладки одного или двух рядов.
- Георгины можно просто завернуть в бумагу и уложить в ящик.
- Основное условие хранения – не дать клубням загнивать, высыхать, подмерзать, преждевременно прорастать и повреждаться грызунами.
- Периодически не реже одного раза в месяц георгины просматриваются.
- Загнивающие клубни удаляются. При небольших участках поражения можно его удалить до здоровой мякоти, раны прижечь зеленкой, марганцовкой, а опилки поменять на новые.
- Периодически подвал необходимо проветривать, для уничтожения инфекции и освежения воздуха.
- При наличии признаков сморщивания песок или опилки нужно увлажнить из лейки или распылителя.
- При большом увлажнении субстрата начинается загнивание, поэтому нужно снизить влажность воздуха, проветрить подвал, на сухой заменить песок.
- Если георгины начали прорастать их нужно выставить на свет, чтобы предотвратить вытягивание росточков, а если необходимо, высадить в горшки с землей.
Как выращивать в подвале клубнику
Обеспечить себя круглый год вкусно ягодой можно выращивая ее в подвале. Правильное выращивание клубники в подвале дает урожай намного больше, чем это возможно в теплице или на открытом грунте. При этом растениям необходимо создать некоторые условия.
А именно должно быть наличие:
- Грунта.
- Полива и подкормки. Питательный раствор представляет собой не просто воду из-под крана, а сбалансированное соотношение полезных веществ, которые необходимы под конкретную культуру.
- Опыления.
- Освещения. В подвале лишь искусственное, а световой день для клубники должен быть 14 часов в сутки.
Совет: Дороговизна электроэнергии не позволяет долго использовать дневной свет в течении светового дня. Лучше его перенести на ночь, что позволит приобретать более дешевую электроэнергию. А вместо ламп накаливания традиционных можно использовать энергосберегающие.
Освещение при выращивании клубники
В плане сбора урожая удобным является гидропонный метод выращивания клубники, когда растения высаживаются не в почву, а в искусственную питательную среду.
Можно использовать такие виды гидропоники:
- Водную, погружение корней выполняется непосредственно в водный раствор.
- Субстратную, корни питаются за счет постоянного смачивания субстрата из гравия или щебня.
- Воздушную, используется для растений, имеющих воздушную корневую систему.