В прошлых моих статьях я рассказала о том, как начала работать в Макдоналдсе, зарплате и о главных чертах лучшего сотрудника. Теперь самое интересное.
Все заведения по-своему разные. Говоря об одном Маке, мы не можем утверждать, что так во всех.
Дедовщина
Да, в самом ее соку. Меня поражал даже не сам факт дедовщины, а то, что этим страдают обычные работники, не менеджеры и не должности выше. Обычно женщины в возрасте от 50, которые проработали с десяток лет. Проявляется это презрительным тоном и взглядом, не желанием чему-то учить или объяснять, желание контролировать и указывать на ошибки. Например, меня как нового члена ночной бригады ставили на мойку помещений или мойку посуды/тары. Учиться приходилось на ходу, мне никто не объяснял, как правильно, но зато при любом удобном случае эти женщины находили время тыкать меня в мои ошибки, охать и цыкать. Потом приходят утренние работники и по незнанию того, что я работаю вот уже как полгода, начинают мной командовать и делать работу за меня. Так и наоборот, после долгого усердия в ночь и внезапном появлении в вечер, мной пытаются командовать недельные новички, потому что видят меня впервые. В данных случаях дедовщину можно приметить и у меня, но она больше от несправедливости и того, что меня не воспринимают всерьез, чем с негативом к новеньким.
Безответственность и халтура
Есть люди, которые не понимают ответственности за свои действия. Так один сотрудник может уронить котлету на пол, а потом решить положить ее в бутерброд и самое страшное в этой ситуации – это бездействие окружающих, тех, кто видит сиё действие. Может, я немного успокою, если скажу, что в ресторане регулярно моют полы, проводится уборка, но есть котлету с пола все же неприятно ужасно. Вы приходите за своим любимым Биг Маком, довольствуетесь им, но совершенно не знаете через, что он мог пройти и все потому, что тот, кто делал вам его, забыл порефлексировать, то есть не подумал, какого было бы ему, получив этот бургер. Увы, человеческий фактор. Кто-то педантичен в своей работе, а кто-то халтурит.
На обед некоторый сотрудник захотел себе Макчикен, но проходя через кухню, решил не довольствоваться строго выработанной рецептурой, а намудрить свою. Отсюда могут появиться ни с того ни с сего вторая котлета в Макчикене, все соусы в Чизбургере, котлеты от Биг Тейсти в Биг Маке, просьбы о том, чтобы положили самые свежие продукты и так до бесконечного числа вариантов. Так как я чаще всего брала себе один Чикенбургер, а я считаю, что в Чикенбургер кладут плачевное количество салата, по крайней мере, в моем ресторане, то просила иногда класть мне побольше салата. Иногда я слышала в ответ: "может тебе нормальную котлету положить?", "Соус другой?", "Я сделаю тебе самый вкусный, идеальный бургер". Я отказывалась и мне было достаточно моего маленького горячо любимого Чикенбургера :)
Не забуду момент, когда меня оставили одну разбираться со всей кухней. В ту ночь нас было немного, не было обычного состава, с которым я выхожу в ночь. И вот давно работающие "вечерние" девушки, решившие остаться в ночь, чтобы помочь, ушли курить и вернулись к концу смены.
Воровство
Ну, куда же без этого.
Когда во главе стоят люди, не отступающие от своих убеждений – замечательно, когда эти убеждения пересекаются с правильным ведением бизнеса – еще лучше. В моем ресторане воровство пресекалось директором.
Случай №1. Когда я только начинала работать, то познакомилась со своей ровесницей, девочкой 17-18 лет. Мы стояли вместе на фритюре и она учила меня. По ее отношению распознавалось, что она работает на "пофиг" и за место не держится. Где-то месяц мы так пообщались, а потом она пропала. Я не придала этому значения, так как мы редко виделись и до этого. Иногда она заводила разговоры о воровстве или новом "эксклюзивном бутерброде" на обед. Только через полгода я узнала, что ее уволили, в разговоре коллег. Та, решила взять себе рожок на обед (можно взять либо пирожок, либо рожок) и решила полить его шоколадным топпингом. Надеюсь, она налила шоколада сполна и усластилась, так как это был ее последний обеденный рожок. По пути в столовую знакомая попалась директору. Увольнение.
Случай №2. Здесь и рассказывать нечего. Мужчина в первый рабочий день стоял и нагло ел шоколадную крошку или что там кладется в Макфлурри…Увольнение.
Случай №3. Для работников, окончивших смену в ночь, принято вызывать такси до дома. Иногда подвозили коллеги на своих машинах. И вот один раз я села в машину к одному из складских работников, он еще вроде как встречался с одной из менеджеров. У него весь бардачок и передняя панель были забиты игрушками для Хеппи Милла. Вот так детки. Хотелось бы верить, что он их все купил, но так как он работник склада…верится с трудом.
Сама грешна, каюсь. Но выкидывать около десятка пирожков только потому, что их не продают ночью, рука не поднималась, зато хорошо открывался рот :) Оставался и избыток приготовленных бургеров с вечера, которые только под утро мы распределяли между собой. Поэтому мои знакомые могли попробовать какую-нибудь новинку, хоть и холодную. Бракованные «выброшенные» игрушки, мне такая попалась одна. Бывает клиенты оставляют целый бутерброд, но я такое застала только один раз и аккуратно спрятала в ящик с уборочными инструментами. Оставляют целые напитки, но с этим сложнее, никто не разрешит тебе стоять и на глазах у всех пить или есть продукцию Мака. Очень жалко выкидывать еду.
Все случаи с едой, которые я описала - единичные. На такое можно было наткнуться раз в месяц, а то и реже.
Подстрекательства со стороны друзей
Все истории, которые я слышала от своих знакомых - это "Фу, это же Мак. Как там можно работать?", "Ха-ха, я никогда бы не пошел туда работать". Когда я проходила практику на заводе и разговорилась с одной работницей своего возраста, она рассказывала про то, что работала сутками (раскладывала, срезала колбасу, параллельно еще была контроллером) и озвучила свою зарплату, я ей привела в пример Макдоналдс и его преимущества перед ее работай. Она брюзгливо поморщила лицо и произнесла гордое "Я бы никогда не пошла работать в фастфуд". Видимо у людей свои принципы... Пара моих друзей, которые работали в Макдоналдс, не проработали там больше одной-двух недель. Один сказал, что ему не понравилось и он больше никогда не будет работать в подобных местах (ну да, лучше уж в шиномонтажке). Второй прогуливал и говорил "Самое интересное, что есть в этой работе - это то, что можно делать себе любой бургер на обед" и на протяжении всей моей работы просил меня вынести тубы с соусом для БигТейсти, предлагал за них деньги, но я отказывалась от такой затеи.
Потрепанные нервы
Как бы я не говорила, что мне очень нравилась моя работа, она оставила не только ожоги на моих руках, но и один нервный срыв. Это уже было почти под конец, за месяц до моего увольнения. Я на протяжении месяца планировала увольнение, так как осенью меня ждала практика от университета. Меня оставили одну на кухне и случился аврал. Заказы не останавливались, у меня все валилось из рук, я просто стояла, пинала коробки и ревела, потому что никто не мог мне помочь. Было стыдно. Считала себя стрессоустойчивым человеком.
В завершении хочу сказать, что мне очень нравилось работать в Макдоналдсе, я вкладывала некоторую часть своей души в свои бутеры, была увлечена, приобрела несколько новых связей. Я никогда не считала подобную работу постыдной, да и вообще никакую работу таковой не считаю.
Предыдущие статьи про Макдоналдс:
Как я начала работать в Макдоналдс и Главные черты лучшего сотрудника