В основном в Италии встречается дрожжевая фокачча. Однако лепешки с начинкой традиционно пекутся и без дрожжей.
Одна из самых мною любимых лепешек изготавливается с сыром и носит название Фокаччади Рекко. Способ приготовления легкий и быстрый. Не надо долго ждать подъема теста (печем без дрожжей). Замешивается тесто на раз - два.
В оригинальном рецепте используется сыр страккино. Если такого вида найти не получилось(если Вы не в Италии) , можно взять 300 гр любого другого сливочного сыра, например фету или брынзу. В крайнем случае можно использовать плавленый сырок .
Ингредиенты:
250 г муки
30-40 мл оливкового масла
120 мл воды
300 г сыра
соль по вкусу (щепотка)
Как делать:
1. Приготовьте простое базовое тесто: Сначала необходимо просеять 250 г муки мелкого помола, далее высыпать в нее щепотку соли, добавить 30-40 мл оливкового масла и 120 мл воду. Все хорошо перемешать и добиться получения однородной массы.
2. Накрыть посудину крышкой или полотенцем и оставляем отдохнуть на 30 минут в теплом месте, чтобы облегчить процесс раскатывания.
3. Разделить тесто на 2 равные части и раскатать с помощью скалки до получения толщины не более 2 мм. Далее равномерно разложить сыр на одном листе и накрыть вторым, защипнув края.
4. Повторите раскатывание, чтобы скрепить лепешки между собой.
5. Смажьте поверхность небольшим количеством масла и отправьте хлеб запекаться при 210 градусах на 6-7 минут
Готовностью блюда будет служить появление золотистой корочки. Немного даём лепешке остыть и можно наслаждаться сырной фокаччей.
Приятного аппетита!
Очень интересный рецепт , так же из Италии: Фрико с картофелем и луком
Просьба поставить "Палец вверх" и подписаться на наш канал.