Соблюдаем пост. Рецепты вкусных, постных блюд из картофеля

Вторые постные блюда вкусны и многообразны. Это блюда из самых разных овощей, грибов, бобовых, круп. Меню может варьироваться каждый день. Так что вы не только очистите свой организм, но и максимально его витаминизируете.

Вкусны и полезны блюда из картофеля – как тут не вспомнить Тосю из «Девчат». Из постных блюд придутся ко двору картофель жареный, отварной, пюре, картофельная запеканка с грибами, картофельные котлетки, картофельные зразы с грибами. Вторые постные блюда из картофеля включают в себя картофельное рагу с овощами, тушеный картофель в томатном соусе, драники и картофельные орешки. Тушить картофель можно с патиссонами или тыквой, болгарским перцем и капустой, черносливом и изюмом. «Второй хлеб» можно запекать в духовке и использовать для приготовления постного винегрета.

Незаменимы в пост вторые блюда с грибами. Их аромат заставит вас забыть о мясе. Грибы отлично сочетаются с картофелем, так что они можно вместе запекать и жарить, а также делать клецки. Из грибов получаются отличные котлеты. Грибы – отличная начинка для постных пирогов и пирожков.

Рецепт №1

Картофель ПАЙ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Продуктов понадобится не много: картофель, соль, подсолнечное масло, крахмал. Вымытый и очищенный картофель промываем проточной холодной водой, а затем обсушиваем с помощью салфеток или ткани.

ШАГ 2: Картофель натираем соломкой на самой крупной "корейской" терке. Если подобных терок в доме нет, то придется резать – просто тереть – не вариант.

ШАГ 3: Укладываем полученную соломку на салфетки для просушки.

ШАГ 4: Картофельный крахмал просеиваем, добавляем соль и обваливаем в смеси полученную картофельную соломку.

ШАГ 5: В сковороде разогреваем много масла и обжариваем картофельную стружку до золотистой корочки.

ШАГ 6: После обжаривания снова выкладываем картофель на салфетку, чтобы обсушить от излишков масла. Можно дать маслу стечь через ситечко.

Рецепт №2

КАРТОФЕЛЬ ДОЛЬКАМИ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

картошка

800 гр

Подсолнечное масло

30

мл

Карри

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Возьмите продукты по списку: картошку, соль, масло и пряности.

ШАГ 2: Картошку почистить или хорошо помыть щеткой, осушить бумажным полотенцем.

ШАГ 3: Нарезать картошку дольками.

ШАГ 4: Выложить в форму, посолить, поперчить, добавить карри и прованские травы, сбрызнуть маслом и хорошо все перемешать.

ШАГ 5: Поставить в духовку на 180-200 градусов на час.

ШАГ 6: Готовая запеченная картошка дольками в духовке аппетитная и ароматная.

Запеченная картошка дольками в духовке будет еще поджаристей, если в конце включить гриль или конвекцию.

Рецепт №3

ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

Картошка

8 шт.

Шампиньоны

200 гр

Лук репчатый

2 шт.

Растительное масло

50 мл

Панировочные сухари

100 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1:

ШАГ 2:

ШАГ 3:

ШАГ 4:

ШАГ 5:

Кулинарный рецепт картофельных зраз относится украинской национальной еде. Мало того, я рекомендую взять на заметку это блюдо всем вегетарианцам и поклонникам здорового питания.

Давайте приготовим вместе зразы картофельные с грибами.

  Мытый картофель очищаем, разрезаем на несколько частей и отвариваем, затем сливаем воду, добавляем ложку растительного масла и разминаем толкушкой в пюре.  

Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, а затем обжариваем до золотистого цвета, добавив измельченные грибы, посыпаем солью и черным молотым перцем. Тушим содержимое сковороды до готовности грибов.

Сформировать лепешку на ладони из картофельного пюре (теплого) с помощью мокрых рук. Делаем в лепешке углубление, в него кладем грибную начинку и формируем зразу.

Обваливаем постные картофельные зразы в сухарях и жарим на разогретой и практически сухой сковороде с минимальным кол-вом масла. Жарим 4-5 минут, переворачиваем зразы картофельные с грибами постные и жарим еще 3-4 мин.

Рецепт №4

КАРТОШКА С СОЕВЫМ СОУСОМ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Картофель помыть и очистить от кожуры.

ШАГ 2: Нашинковать клубни толстыми дольками. Будет красиво, если одна грань дольки будет срезана под острым углом. То есть в итоге должны получиться сегменты, примерно как в ресторанах быстрого обслуживания.

ШАГ 3: В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду выложить отвариваться картофель. После повторного закипания воды варить картошку до полуготовности около десяти-двенадцати минут.

ШАГ 4: В отдельной миске смешать соевый соус и подсолнечное масло. Добавить натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока и сушёные травы. У меня петрушка, укроп, лук, мята и чабрец. Слегка посолить.

ШАГ 5: С картофеля слить воду. И прямо в кастрюлю добавить маринад на основе соевого соуса. Тщательно, но очень аккуратно перемешать, так как картофель станет довольно мягким и можно легко повредить структуру долек.

ШАГ 6: Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой и смазать подсолнечным маслом. Выложить сверху картофельные дольки в один слой и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку. Запекать картофель в течение пятнадцати минут до образования золотистой корочки.

Картофель получился прекрасный. Дольки красивые и вкусные, румяные и пряные, корочка хрустит, внутри всё мягко.

Подавать такой картофель хорошо на гарнир и к мясу, и к рыбе, и к курице. Да и просто с овощным салатом, заправленным майонезом или оливковым маслом - пальчики оближешь!
А вот хранить готовый картофель - плохая идея. Всё потому, что хрустящая корочка непременно размякнет и блюдо потеряет своё неповторимое очарование.
Поэтому готовить лучше небольшую порцию. И непосредственно перед подачей украсить картофель свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Рецепт №5

КАРТОШКА КАПУСТА МОРКОВЬ ЛУК РАГУ

Картошка

200 гр

Капуста белокочанная

100 гр

Морковь

50 гр

Лук репчатый

30 гр

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Подсолнечное масло

50 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Приготовьте овощи по списку.

ШАГ 2: Очистите и нарежьте средним кубиком лук, полудольками морковь, кубиками картофель.

ШАГ 3: На подсолнечном масле обжарьте лук и картошку.

ШАГ 4: Добавьте морковь и капусту, продолжите обжарку.

ШАГ 5: Доведите овощи до готовности под крышкой, перемешайте.

ШАГ 6: Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе, птице.

Отличный сложный гарнир, можно добавлять любые овощи.

Приятного аппетита!

Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал- впереди много интересного!