Котлетки на грибном рассоле понравятся даже убеждённым мясоедам

Как в детстве в школьной столовой за 11 коп. Не удивительно, что цена была такая низкая. Ведь продукты на них шли самые дешёвые.

Выглядят, словно мясные и по вкусу тоже не отличить.

Конечно, школьные котлеты делались на мясном бульоне. Но вкус у них был такой же, как у этих. И мяса в них тоже, как я сейчас поняла, не клали.

Приготовление

• Измельчаете 2-3 крупных головки лука. Заливаете их 1 л грибного бульона (либо рассола, оставшегося от солёных грибов и разбавленного водой, чтобы не было слишком много соли) плюс подмешиваете 4 ст. л. подсолнечного масла.

Лучок в грибном бульоне.

• Помещаете луковую нарезку в сковороде или в казанке на огонь и тушите с открытой крышкой, пока почти вся жидкость не выкипит.

Вот до такого густого состояния.

• Затем добавляете соль (если её не достаточно), специи по щепотке: молотые семена кинзы, куркуму, чёрный душистый перец и красный молотый "огонёк". Всё перемешиваете.

Специи можно класть не обязательно эти, а кому какие нравятся.

• Дальше насыпаете в смесь 8 ст. л. манной крупы. И снова перемешиваете.

Мешать надо быстро, манка мгновенно впитывает в себя влагу.

• Массу разравниваете, накрываете крышкой, огонь выключаете.

Готовая масса для лепки. Желтоватая из-за куркумы.

• Когда масса приостынет, формируете из неё котлетки.

Лепятся котлеты даже легче, чем из фарша и отлично держат форму.

• Обваливаете их в панировочных сухарях.

Такие вот аппетитные получаются.

• Обжариваете на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки на сильном огне. Время обжарки – буквально 2-3 мин.

А так выглядит котлетка внутри.

Способ приготовления этого блюда пришёл мне в голову, когда я думала, куда девать рассол, оставшийся от солёных грибочков, которые съели. Очень уж он был ароматный, наваристый, выливать не хотелось. Кстати, вот мой фирменный способ засолки, кому интересно: https://zen.yandex.ru/media/id/5e25e9cc78125e00b19c1c90/moi-sposob-bystroi-i-vkusnoi-zasolki-marinovaniia-gribov-5e9235c2469c497210cfc1cf

И тогда я решила пожарить на рассоле котлетки. А потом и сама вспомнила, и муж заметил, что вкус знаком со школы. Так что, я, возможно, угадала советский рецепт.

Потому

Обязательно попробуйте котлетки и поделитесь впечатлениями в комментариях. Если рецепт понравится, то расскажите о нём в соцсетях, кликнув на кнопку "Поделиться". И, разумеется, не жалейте лайков, подписывайтесь на канал.