Каждый год православные люди ждут основного праздника – Великую Пасху. Начинаются приятные хлопоты и мероприятия. Вкусная пышная выпечка – куличи, пасхи, блинчики и пирожки с различной начинкой, ароматные шанежки и большой рыбный пирог по бабушкиному рецепту. Чего только не приготовит расторопная хозяйка к светлому празднику. Но самый основной элемент Пасхи – крашеные яйца.
Способы окрашивания
Существует много рецептов окрашивания яиц. Пищевые красители продаются в преддверии праздника в каждом магазине и ларьке. Золотистые, розовые, зелёные, голубые и синие краски быстро растворяются в воде, и через несколько минут яйцо приобретает такую же окраску. Разнообразные наклейки и картинки удивляют глаз ярким оформлением и простотой использования. Такое изобилие было не всегда. Приходилось пользоваться подручными средствами и продуктами питания:
- луковая шелуха;
- морковь;
- виноградный сок;
- ежевика;
- свёкла;
- красная капуста.
До сих пор эти натуральные красители выручают своих хозяюшек. Кроме простого окрашивания делают ещё узор на яйце. Прикладывают к нему листочек любого дерева, овоща или маленькую веточку, и обвязывают ниткой, чтобы не отвалился. Помещают в красящий раствор, и оставляют на определённое время. Потом достают, нитку с листком убирают. Остаётся неокрашенная часть в виде листочка или другой формы. Красота волшебная. Все рубчики отпечатаются, как мороз зимой разукрашивает окна, так и здесь.
Окрашивание свёклой
Существует несколько интересных рецептов. Они простые, но получаются разные удивительные оттенки от нежно-розовых до бордовых. Итог зависит ещё от первоначального окраса яиц. Если яйца белые, то оттенок будет розовый, а у коричневых получается более насыщенный цвет. Поэтому количество яиц можно делить на части, чтобы получить разные по цвету продукты:
- Овощ варят в кожуре вместе с яйцами. Когда всё остынет, яйца достают. Они приобретают оттенок тёмно-бордового цвета. А корнеплод чистят и применяют для салатов. Этот рецепт называют экономным.
- Отваренные яйца кладут в варёную или сырую натёртую свёклу. Они становятся нужного оттенка, который зависит от продолжительности времени.
- То же можно получить, поместив пасхальные атрибуты в свекольный сок. Его легко выжать соковыжималкой или блендером.
- К измельчённому овощу добавляют немного воды и чайную ложку уксуса. Эту смесь кипятят 10 минут. Отдельно варят яйца, и в готовом виде их помещают в уксусный раствор. Результат – глянцево-бордовый красивый цвет.
Эти народные рецепты просты в применении. Все они появились благодаря незаменимым обычным продуктам и умелым рукам. Окрашивание свёклой позволяет получить самые разные оттенки от очень ярких до приглушённых. Это экологически безопасный вид окраски. Передавая из поколения в поколение домашние рецепты, можно заменить использование химических примесей.
Премудрости опытных хозяек
Иногда получается так, что вроде всё готовится по рецепту, а результат не такой, каким должен быть. Все премудрости приходят с опытом. Их передают из поколения в поколение по наследству. Только таким образом можно донести народные советы и мудрости до современных дней.
Внимание! Перед покраской нужно обрабатывать скорлупу яиц. Необходимо удалить защитный жировой слой. Для этой цели применяется содовый или мыльный раствор. Наиболее эффективна обработка спиртосодержащими растворами.
Из красящей жидкости яйца удобнее извлекать шумовкой. Затем их надо разложить для полного высыхания. Получится равномерное матовое окрашивание. Чтобы добиться глянцевого блеска, надо натереть их растительным маслом. Этот приём использовали много лет назад опытные хозяйки.
Проверенные временем способы надёжны. Растительные ингредиенты для покраски яиц используются и в современные дни. Они безвредны, просты в использовании. Имея приусадебный участок, подсобное хозяйство, всегда найдутся такие средства.
На своём канале я часто делюсь статьями на подобную тематику. Если вам интересны мои публикации, подписывайтесь - ПОДПИСАТЬСЯ.
Читайте также другие интересные публикации:
Тефтели в духовке, которые никого не оставят равнодушными
Подборка рецептов яблочной шарлотки в мультиварке. Все закинул и готово
Как правильно мыть мультиварку внутри и снаружи