ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛЕМОНЕМЫ.

Что это за зверь и с чем его едят.

Лемонема относится к семейству тресковых. А треска - это вкусная столовая рыба, пахнущая морскими травами. В мясе лемонемы содержится 19% белка, менее 1% жира , много фосфора, кальция, магния и железа. Из тресковых пород вырабатывают отличное бескостное филе, подходящее для приготовления рыбных котлет. Вообще, лемонема очень хороша и в жареном виде, а вот наваристой ухи из нее не получится. Разделывать лемонему очень просто: мелкая чешуя легко чистится, межмышечных костей очень мало. Специфический запах тресковых легко удаляется вымачиванием в столовом уксусе, хотя я не заметила особого запаха.

Лемонема является низкокалорийной рыбой, а значит людям, придерживающимся диеты, можно смело употреблять ее мясо в пищу. К тому же этот продукт вызывает быстрое насыщение и не отягощает желудок.

Частое употребление лемонемы улучшает состояние сосудов и налаживает работу сердца, а также нормализует кровяное давление, очищает организм от холестерина, улучшает работу мозга за счет содержания специальной никотиновой кислоты.

В продажу поступает в виде замороженных тушек без головы, хвоста и чешуи. Средний вес одной рыбины – 350-400 грамм. Если вы захотите разделать рыбу на филе, то процент отходов у лемонемы окажется совсем маленьким, в отличие от остальных рыб.

Лемонема в магазине, в замороженном виде, средняя цена за кг - 200 руб.

Пошаговый рецепт с фотографиями лемонемы на овощной подушке.

Рыбу размораживаем, обрезаем мелкие плавники, чистим от черной пленки, режем на порционные куски и перемешиваем с приправой для рыбы и сырой морковью. Оставляем на 30 мин.

Форму для запекания смазываем маслом.

Затем кладём лук, нарезанный полукольцами.

Далее картофель, нарезанный кружочками. Слегка солим.

Сверху выкладываем рыбу и отправляем в духовку на 30 - 40 минут.

А затем наслаждаемся прекрасной, нежной лемонемой.

Всем большое спасибо за внимание и приятного аппетита!