Мясные блюда пользуются невероятной популярностью. Они быстро становятся главными гвоздями любого стола. Часто их используют в качестве основы праздничного меню. Нередко разные варианты мясных блюд применяют, как своеобразную закуску. Тушеная говядина с овощами – отличный способ хозяйке рассказать о своих кулинарных навыках и талантах.
Ингредиенты
По традиции сначала разберемся с набором продуктов, необходимых для приготовления этого блюда. На самом деле перечень не очень большой. Однако некоторые проблемы с поиском все-таки возникнут. Для приготовления блюда потребуются:
- один болгарский перец;
- одна морковь;
- две луковицы небольших размеров;
- 6 помидор;
- зелень и специи по вкусу;
- немного оливкового масла;
- говяжья вырезка – 1 кг.
Мясо лучше всего покупать на рынке. В магазине часто продается замороженная вырезка. Такие продукты не отличаются какой бы то ни было пользой. Нередко в таком мясе содержится много разнообразных антибиотиков.
Стоит учесть и другой важный факт. Дело в том, что при переморозке нарушается структура белка. Мясо теряет свой первоначальный вкус, что отрицательно влияет и на само блюдо. Именно поэтому лучше сразу идти на рынок и покупать охлажденную вырезку.
Другой минус указанного варианта закуски – цена. Говяжья вырезка стоит дорого. Зимой придется потратиться и на свежие помидоры. Летом и осенью указанное блюдо обойдется несколько дешевле.
Этапы приготовления
Теперь же наступил черед разобраться с главными советами, связанными с непосредственным приготовлением блюда. На самом деле справиться с этой закуской сможет и новичок. Особой сложности тушеная говядина не вызовет. Без каких-либо навыков приступать к готовке проблематично, но особых трудностей не возникнет даже у начинающего повара:
1. Промываем говядину, нарезаем на кусочки и ставим варить.
2. Лук, перец и морковь режем соломкой.
3. У помидор надрезаем основания, ошпариваем и удаляем кожицу. Затем натираем их на терке или рубим мелкими кубиками.
4. Все овощи обжариваем в казане, добавляем туда немного зелени и нужные приправы.
5. Выкладываем мясо, добавляем немного бульона и тушим.
У представленного блюда есть несколько нюансов. Сначала нужно разобраться со временем приготовления мяса. Телятина готовится значительно быстрее говядины. Однако в среднем одного часа варки будет достаточно.
Иногда не хочется возиться и с помидорами. В этом случае их можно заменить томатной пастой. Принципиальной разницы не существует.