ИНГРИДИЕНТЫ:
Филе грудок индейки - 1 кг.
Колбаса варёная - 200 г.
Сыр твёрдый - 100 г.
Сыр с голубой плесенью - 100 г.
Базилик - 3 веточки
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соль, перец
Для соуса:
Базилик - 2 веточки
Майонез - 200 г.
Уксус белый винный - 2 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Грудки индейки вымыть, обсушить, уложить на рабочую поверхность и, держа нож паралельно ей, сделать в каждой грудке глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края 1,5. Раскрыть филе как книгу, поместить между двумя слоями плёнки и раскатать скалкой в тонкий пласт. Расстелить на рабочей поверхности плёнку и разложить грудки так, чтобы получился квадрат со сторонами 25-30 см. посолить,поперчить.
Колбасу и сыр нарезать тонкими ломтиками, сыр с плесенью - маленькими кубиками. Базилик промыть, обсушить,крупно порезать. Посыпать филе индейки зеленью. Сверху уложить кусочки колбасы.
Выложить ломтики сыра, присыпать кубиками сыра с голубой плесенью.
С помощью плёнки свернуть филе с начинкой в рулет.
Туго перевязать рулет бечёвкой. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 170 градусов духовке 1ч 30 мин. время от времени поливая выделяющимся соком.
Приготовим соус. Базилик помыть и извлечь. В миске смешать майонез, винный уксус, сахар, базилик и соль. Убрать в холодильник. Готовый рулет разрезать на ломтики толщиной 1 см и разложить на подогретом блюде.подать с охлаждённым соусом. Приятного аппетита.