Все кто как то связан с общественным питанием, знают какое внимание уделяется анализу негативных отзывов гостей. Мне кажется, сами гости порой не подозревают, как детально мы разбираем то, что они пишут 🧐 И практически всегда за этим следует наказание для виновных.
Но порой гости пишут такое.... 🤦♀️ Обычно мы таких называем "тихушники" , это такая категория граждан, которые по факту ничего не предъявляют, официанту говорят, что все хорошо. А после просят книгу жалоб и предложений. Официант радостно тащит в надежде получить положительный отзыв, гость долго что-то царапает, встает и на выходе отдает книгу, быстро убегает🏃♀️
Изучая целую петицию на пару страниц, порой понимаешь 🤔 Как тяжело живется некоторым гражданам.
Большую часть претензий ведь можно было решить по факту и не надо было мучатся час-два в заведении, чтобы потом еще потратить время на изливание своей боли в книге.
Привожу несколько примеров претензий от одного гостя ...
🔸️Везде на столах стояли цветы, а нас посадили за стол без цветов!
Вот я бы например сразу задала вопрос официанту, хотя бы ради интереса и попросила бы принести мне тоже цветы на стол. 🔸️ Вино было на вкус дешевым и отдавало спиртом! 🤔 Вот здесь вопрос, вы же и так заказали дешевое вино.
Ну в данном случае, я бы тоже задала вопрос официанту или менеджеру, без претензий. Просто услышать их точку зрения. 🔸️ Пасту я дома готовлю лучше .
Ну здесь и я могу так всем писать (😆 я же бывший шеф) Но не пишу.
Оригинальные отзывы гостей можно приводить до бесконечности, но мне кажется все зависит от нас самих и от нашего подхода к ситуациям. Если мне не понравилось заведение, я просто не буду туда ходить. Отзывы должны быть и они помогают нам в работе, становится лучше. Но как говорится "Дорога ложка к обеду"
Предъявляйте претензии по факту, но делайте это дипломатично. И в следующий раз, придя в это заведение к вам отнесутся как к дорогому гостю и порекомендуют вино подороже 🤓