В отделении химиотерапии, где я лечилась, очень известный производитель молочных продуктов рекламировал новый сорт кефира. Кефир мы пили с удовольствием. Лекцию о пользе тоже послушали. А с вопросами как-то было не очень. Ну, какие вопросы? Кефир он и есть кефир. Вкусный, пока свежий. Гости старались. Потратили время. Кефиром одаривали. Молчать в ответ невежливо. И тогда одна пациентка спросила: "Скажите, а сколько нужно выпить кефира, чтобы рак прошел?"
Вспомнила этот мелкий случай, когда в отклике на заметку "Убегаем от рака. Не вставая с дивана" прочитала, что от диагноза не убежишь. И не убежишь, и кефиром не вылечишь, и чесноком не заешь. Все так. Но я и бежала (мысленно), и соки готовила, и аюрведу изучала, до сих пор рот маслом полощу от токсинов (читайте тут), и цигун практиковала, и наговоры Сытина (ссылку давала тут, в конце статьи) продолжаю слушать, и со специями научилась обращаться. Ну, не могла, как овца, идти на заклание. Пусть кефиром не вылечить, но все вместе должно же выстрелить. И так скоро все 22 года, после первого диагноза. Жить захочешь - раскорячишься, как в том анекдоте.
Сегодня про специи. Вернее, про одну, но очень важную.
С детства на кухне всегда были соль, перец и лавровый лист. Как-то обходились, не заморачиваясь. Впервые интерес пробудился в Индии. Там, в отеле в Гоа, познакомилась на пляже с москвичкой, у которой были те же проблемы, что и у меня. Она тоже перенесла мастэктомию, химиотерапию, облучение и гормоны нам с ней назначили одинаковые.
Едем на рынок, заявила она однажды. В отеле кормили только завтраками. Далее столовались в пляжных шалманчиках. Рынок - звучит заманчиво.
Вот так он выглядел. Всего много, а что покупать, непонятно. Спутница моя, однако, не растерялась, шустро стала набивать мешочки какими-то стручками и корешками. Что это? Специи, говорит. Мы же за ними ехали. Я вообще-то ехала в надежде подхарчиться. Но специи так специи. Однако, сколько их там надо для себя? Бери на подарки, посоветовала приятельница.
Глядя, как бойко местные раскупают то, чем богаты прилавки, я пыталась разглядеть хоть что-то узнаваемое.
Приятельница сунула мне свертки, предупредив, тут и на твою долю, пойдем, нам нужна еще куркума. Тут я стала понимать, как ей удается среди лета продавать эстрадным звездулькам элитные шубы. На доходы с пары продаж она потом всю зиму путешествует.
Вот то, что мы искали. Так дольше будет храниться, авторитетно заявила моя спутница. Дома будешь на терку тереть.
Вначале я очень усомнилась, что буду. А зря. Вот сколько лет прошло, а без куркумы дня не обходится. Ну, почему я раньше не знала, что куркумин разрушает раковые клетки, в частности, подавляет рост рака молочной железы и препятствует образованию метастазов? Он же сдерживает рост раковых опухолей яичников, печени, желудка, кишечника. Куркума, как природный антибиотик, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов, устраняет воспаления, помогает иммунитету.
Я добавляю ее в каши, овощные, бобовые, рыбные и молочные блюда, в тесто для выпечки и начинку для пирогов. Она отлично сочетается с мясом, а особенно полезна, как утверждают специалисты, с курицей. Добавление куркумы в маринады увеличивает срок хранения домашних заготовок. Куркума хорошо сочетается с другими пряностями и приправами и даже с лимоном.
Основное правило - не переборщить. Но это как и с любой специей. Оптимальной дневной нормой считается чайная ложка. Перебор скажется не столько на организме, сколько на вкусовых качествах блюда, оно станет горчить.
Во время лечения онкологических заболеваний и в целях профилактики рекомендуют пить чай с куркумой, имбирем и корицей. Особенно он полезен при повышенном давлении. Гипотоникам, увы, куркумой увлекаться не стоит. Куркумин является жирорастворимым, поэтому употреблять его следует с маслами - оливковым, кокосовым, а в чай добавлять сливки или кокосовое масло. Еще полезнее горячее кокосовое молоко с куркумой и имбирем. Но у нас оно пока экзотика, цена кусается.
Всем здоровья и добра. Будем жить.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, если было интересно. Так я узнаю, стоит ли продолжать делиться опытом.