Всем доброго дня! Подходит время обеда, пора начинать готовить или взять пока на заметку, чтобы приготовить потом. Сохраняйте, чтобы не потерять, готовьте с любовью и делитесь с друзьями! Ингредиенты, 2-4 порции: Приготовление: Можно подавать на стол. Приятного нам аппетита! Подписывайтесь на мой канал, чтобы ничего не пропустить!
Всем доброго дня! Подходит время обеда, пора начинать готовить или взять пока на заметку, чтобы приготовить потом. Сохраняйте, чтобы не потерять, готовьте с любовью и делитесь с друзьями!
Ингредиенты, 2-4 порции:
- 1 столовая ложка растительного масла, например кокосового ореха
- 1 луковица
- 2 см кусочек имбиря
- 1 зубчик чеснока
- 1 морковь
- 1/2 красного перца
- 300 г цуккини
- 1/2 чайной ложки красной пасты карри (или щепотка специй)
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 1 помидор
- около 1/3 чашки кокосового молока или 30% сливок
- подавать, например, кориандр или петрушку, хлопья чили, кешью
Приготовление:
- В широкой кастрюле на масле обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить мелко тертый очищенный имбирь и чеснок. Смешайте и жарьте некоторое время.
- Добавить очищенную и тертую морковь и размешивать около 2 минут. Добавить нарезанную кубиками паприку, а затем нарезанные кубиками цуккини.
- Жарить в течение 5 минут, помешивая, добавить пасту карри.
- Залейте бульоном и доведите до кипения. Готовьте под приоткрытой крышкой в течение примерно 8 минут, пока овощи не станут мягкими, а пока добавьте очищенный и порезанный помидор без косточек. Приправить солью.
- Смешайте, добавив 2 столовые ложки кокосового молока или сливок (используйте оставшуюся часть для подачи, рядом с рубленой зеленью, хлопьями чили и, по желанию, рублеными орехами).
Можно подавать на стол. Приятного нам аппетита!