Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня хочу поговорить с вами есть ли майский мед?
Много раз видела, как у нас на Севере-Западе продают майский мед. Может ли такое быть. Поинтересуйтесь, где находиться пасека. Если местный, то это наглая ложь. Дело в том, что весенние полевые цветы не так щедры на медонос как летние и осенние, поэтому, собрать его достаточно сложно.
" Майский" это даже не характеристика меда, а просто желание попробовать свежего меда в мае. Только удивляться приходиться, как на дилетантов действует завораживающе это название. Готовы в конце мая, не глядя на цену, купить на рынке жидкий свежий мед. Не все знают, что под видом свежего меда, продавец продает им растопленный, многолетней давности мед.
Стоит отметить, что пчелы северянки используют свой майский мед для себя, им необходимо это количество нектара, чтобы прокормить свою семью и вырастить новое поколение пчел.
В холодных регионах откачку меда по этим причинам не производят, поскольку весенних цветов и кустарников очень мало, и добыть приличное количество меда уже труднее.
Единственный регион, благоприятный для сбора весеннего нектара – южный, именно там цветы намного больше приносят меда в этот непростой период. Так что если в феврале на юге уже цветет мимоза и другие цветы, то майский мед реально собрать.
А у нас это скорее всего будет растопленный мед. Было бы пол беды, если бы его растопили на водяной бане при температуре не выше 45 С. Но как правило, редко кто так заморачивается, просто тотят на плите.
А то что при нагревании меда свыше 45 градусов часть фруктозы образует оксиметилфурфурол, ему по боку. Лучше взять прошлогодний севший мед, он по полезности ни чем не уступает, свежему. Рассказы о превосходстве " майского" меда над всеми остальными - миф. Многие сорта летнего меда во многом превосходят его как по вкусовым качествам, так и по лечебным.
Может в этом году с таким климатом и попробуем и у нас майский мед. В том году накачали в июне одуванчикового меда, какой это мед можно прочитать здесь.
Всем здоровья и процветания!