Диет для похудения в интернете множество, все они имеют свои плюсы и минусы. И прежде чем использовать любую диету, вам всё же нужна консультация врача: способен ли ваш организм легко перенести изменения в рационе для похудения? Сегодня расскажем, как похудеть, используя обычный борщ.
О пользе борщевой диеты
По мнению врачей, борщевая диета - самая сбалансированная и безопасная монодиета. Если вообще эту диету можно назвать монодиетой. Однако очень важно правильно приготовить здоровый и полезный борщ, чтобы не превратить его в нитратную либо канцерогенную бомбу как многие делают по незнанию у себя на кухне.
Борщевая диета предполагает использовать для питания только борщ как минимум одну неделю. При этом другие продукты исключаются из рациона.
Правильно приготовленный борщ содержит достаточное количество воды, которая является основным очистителем организма и удаляющим калории из него. Он содержит также сложные углеводы, которые медленно расщепляясь и всасываясь в кровь, прекрасно активируют обмен веществ, а жиры горят в пламени углеводов. Именно это дозированное пламя позволяет создать в организме правильно приготовленный борщ. Борщ содержит и белки, которые активируют обмен веществ лучше и безопаснее, чем диеты Аткинса, Дюкана или кремлёвская диета, в которых основной упор идёт на белковый компонент. Он тоже содержит его, но в количестве, сбалансированном с другими составляющими. Это позволяет безопасно поддерживать такую диету несколько недель, а потом перейти на правильное сбалансированное питание. Правильный борщ содержит и жиры, но в основном это растительные масла. Эти масла приносят в организм калории, но самое важное они активируют работу печени. То есть борщ позволяет снизить вес и одновременно не нарушить работу печени.
Правильно приготовленный борщ содержит также относительно мало калорий. И вместе с тем его нельзя отнести к самым голодным диетам. Более того в зависимости от своего избыточного веса вы сможете регулировать потребляемые калории, изменяя те или иные компоненты.
Приготовление правильного борща для похудения
1. Лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали объёмом от 3,0 до 3,5 литров для человека среднего роста. Более высокие люди могут использовать кастрюли большей ёмкости. Такого объёма вполне хватит на дневную порцию. Борщ лучше готовить однократно, например, с вечера, тогда он в лучшей степени настоится и будет более вкусным.
2. Вода должна быть обязательно очищенной от минеральных солей, бактерий, грибов, а также различных токсических компонентов. Подойдёт вода прошедшая фильтрацию. Чистая вода - это главный продукт этой диеты. Её понадобится 2,5 литра для человека среднего роста. Более высоким людям понадобится немного больше воды.
3. Основные компоненты борща: лук, капуста, кабачки – все они низкокалорийные и могут применяться в любых разумных пределах. Стартовое количество: 100 г лука и 300 г капусты (либо 300 г кабачка). Морковь, свекла, картофель – более калорийны, поэтому их количество нужно ограничивать. Дневная порция моркови и свеклы около 100 г, картофель - менее 100 г.
4. Куриная грудка в количестве 4-5 г на один кг оптимального веса (рост в см минус 100). То есть для роста 160 см, оптимальный вес составляет 60 кг, соответственно получаем 240-300 г грудки.
5. Пряные компоненты: сельдерей, пастернак, петрушку можно использовать по вкусу, но злоупотреблять ими не нужно (по 30-50 г каждого), так как они раздражают почки.
6. Растительное масло лучше холодного прессования в количестве 30 г в день при росте 160 см. При росте выше 180 см можно увеличить до 3-4 ст. ложки.
7. Поваренная соль в борще для похудения используется в количестве не более 0,5 чайной ложки в день.
8. Закладывать все компоненты в кастрюлю нужно последовательно - в зависимости от времени, необходимого для их доведения до готовности.
Нюансы приготовления правильного борща
Выбор овощей. Свекла, морковь, картофель должны быть плотными, не должны быть вялыми. Обратите внимание на картофель: он не должен быть обработан химией или пестицидами. Такой картофель нам для диеты не нужен.
а) Многие пассируют борщ, но для снижения веса эта процедура противопоказана. Пассирование на растительном масле приведёт к тому, что масло потеряет свою антиоксидантную активность. Ненасыщенные жирные кислоты, которые могли бы очищать организм от канцерогенов, связывая их, при пассировании бездарно окисляются. Поэтому пассировать ни в коем случае нельзя! Активность растительного масла очень важна в этой диете.
б) Старое жёлтое сало нельзя применять в диете для похудания.
в) Бульон, в котором варилось мясо не используем, а варёную грудку добавляем в борщ при окончательном приготовлении.
г) Как не потерять кальций в борще? Морковь и свекла содержат щавелевую кислоту в достаточно приличных количествах. Она очень любит кальций, и могут пострадать и зубы, и кости, и суставы, и волосы, и ногти. В обычном борще роль такого сдерживающего компонента выполняет сметана. Здесь мы применять её не сможем, так как она слишком калорийна. Поэтому нужен низкокалорийный продукт, которым заменяют часть воды в количестве 1-2 стаканов. Этот секретный компонент – обычная молочная сыворотка, в которой много кальция.
д) Чем подкислить борщ? В обычном борще используют томаты, но в них много щавелевой кислоты. Поэтому в правильном борще для похудения лучше использовать лимонный сок или квашеную капусту.
е) Солить нужно в самом конце приготовления борща.
ж) Растительное масло добавляют в самом конце приготовления, перед отключением плиты, вместе с зеленью.
з) Если хотите использовать чеснок, мелко его порубите, и добавьте в готовый к приёму борщ перед его употреблением.
Как правильно применять борщ
Первый день (очистительный).
Применяют постный борщ, то есть без мяса, от 4-х раз в сутки. Первый приём утром после сна: используется только жидкая составляющая борща без овощей (юшка). Количество зависит от потерь веса за ночь. Это легко определить: перед сном взвешиваемся, утром опорожняем мочевой пузырь и вновь взвешиваемся. Те потери воды, которые у вас состоялись за ночь вы и должны компенсировать. Если потери воды менее 0,5 кг, утром необходимо выпить 2 стакана юшки за один раз. Выпили, дальше по аппетиту делаете остальные действия. Если потери больше чем 0,5 кг, тогда выпиваете по 2 стакана юшки из борща каждый час-полтора. Первый приём собственно борща производится через 1,5 часа после приёма юшки. Если потери за ночь были до 0,5 кг – после первого приёма юшки, если потери воды были свыше 0,5 кг – после последнего приёма юшки.
Принципиально важно: время приёма пищи от 5 до 10 минут. То есть борщ нужно жевать, глотать не нужно, поэтому минимум пять минут и не более 10 минут. Поскольку через 10-15 минут после начала приёма пищи углеводы попадают в кровь и, если у вас есть минимальный уровень активности, то эти углеводы усваиваются и нигде не накапливаются. Если же после приёма борща вы решили полежать, то углеводы, проходя в кровь и будучи не употреблёнными в обмене веществ, легко перерабатываются печенью в жир и откладываются в жировую ткань. Понятно, что если вы собираетесь снижать вес, тогда нужна небольшая активность на протяжении ближайшего часа. Главное – не лежать и не сидеть, можно стоять или ходить. Это важно, чтобы не превращать углеводы борща в новые залежи жира.
Дальнейшие приёмы борща – по аппетиту, появление которого можно удовлетворить либо приёмом борща, либо можно выпить чашку чая, кофе, которые разогревают обмен веществ. Последний приём борща – за 1 час до сна, чтобы не спать голодными. Если ночью просыпаетесь, то разрешается стакан воды, но только не еда.
Второй день (разогрев обмена веществ).
Готовим борщ с мясом. Начало дня как в предыдущий день. Порцию мяса или птицы делим на 2-3 части. И в самом начале приёма пищи съедаем порцию птицы, а затем борщ. Первые два-три приёма пищи в этот день проходят по появлению аппетита, причём мясо всегда опережает борщ в эти его приёмы. Важно время этих приёмов записать, чтобы в последующие дни попытаться правильно их использовать. Потому что с каждым последующим днём, если вы будете питаться в одно и то же время, у вас активируется переваривание пищи и увеличивается усвоение белка. То есть, не гниение белка в пищеварительной системе как в большинстве диет, а усвоение белка, который разогреет обмен веществ и поможет ещё быстрее снизить вес. При этом важно, чтобы последний приём борща с птицей состоялся не позднее 18 часов. А последний приём борща (без птицы), как и в первый день, производят за 1 час до сна.
Дни с третьего по шестой могут быть повторениями второго дня.
День седьмой - опять очистительный, как первый день диеты.
Если первые 3-4 дня диеты прошли хорошо, работоспособность не упала, можно продлить борщевую диету свыше 7 дней. Тогда используется приём борща по циклам: один день - очистительный, три дня – белковый и контроль не только по весам, но и по анализам. Важно контролировать уровни не только холестерина и окисленных липидов в крови, но и сахара, и креатинина. Это показатели того насколько правильно работает обмен веществ организма.
Эффективность диеты
Если питаться, таким образом, то, по мнению автора методики доктора - фитотерапевта Бориса Скачко, за неделю можно потерять 3-4 кг веса. Это будет именно та жировая ткань, от которой обычно хотят избавиться. Борщевая диета позволяет не только снизить жировую прослойку, но и активировать обмен веществ таким образом, чтобы не дать ей возможности вернуться. А попутно очистить организм от шлаков, токсинов, которые в нём могли когда-то задержаться.