Как выбрать вкусный и качественный шоколад? Читай и запоминай!
Прочитай состав
В составе настоящего шоколада обязательно должны быть какао-масло и какао тертое. Именно их наличие и отличает этот продукт от кондитерской плитки.
Поэтому если вместо какао-масла ты видишь в составе пальмовый жир, а вместо тертого какао – порошок, перед тобой подделка. Лучше положи такую плитку обратно на полку
Рассмотри снаружи
Натуральный шоколад имеет блестящую ровную поверхность и однородный цвет.
Если же ты видишь на поверхности белый налет – это говорит о неправильном хранении продукта в магазине или на складе.
Впрочем, побелевший шоколад теряет лишь внешнюю привлекательность: на вкус и пищевые свойства это не влияет.
Поэтому если срок хранения в норме, выбрасывать такой шоколад не стоит.
Подержи в руках
Если взять в руки кусочек качественного шоколада без примесей, он начнет таять буквально за несколько минут.
Впрочем, если продукт стал мягким мгновенно – это должно насторожить. Есть вероятность того, что он был неправильно темперированный во время производства.
То есть процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде провели с нарушением технологии.
Послушай хруст
Качественный ли перед тобой шоколад, подскажет... слух.
Просто отломай кусочек, держа плитку возле уха. Если услышишь громкий звонкий хруст – перед тобой хороший шоколад.
А вот если звук будет тихим и глухим, скорее всего, в составе плитки много вредных жиров и сахара.
Попробуй на вкус
Настоящий шоколад должен приятно таять во рту и не оставлять жирного послевкусия или ощущения, что ты наелся пластилина.