Дорогие друзья!
Я люблю тебя и хочу от тебя борщей🤒
«Ты моя единственная», «Ты моя жизнь», «Выходи за меня замуж» — все это фигня по сравнению с «Ты готовишь борщ лучше чем моя мама». Только после этих слов можно верить, что мужчина принадлежит тебе🤒
Как жаль, что автор этих строк неизвестен, но вернее сказать невозможно. Борщ — это единственное любовное зелье с доказанной эффективностью.
Я еще не достигла уровня pro, и у меня пока нет своего стиля в готовке борща, поэтому все рецепты я читаю и пробую. Вот сегодня наткнулась на один очень любопытный, и спешу с вами им поделиться, но пробовать не рискнула.
Итак, рецепт борща из "Краткой Энциклопедии домашнего хозяйства" 1979 года
Книга старая, на фотке не будет возможности прочитать, поэтому я переписываю рецепт дословно с сохранением авторской пунктуации.
Заранее предупреждаю — читать будет трудно! Сейчас так не пишут- очень длинно и простыней, НО это 1979 год : копирайтеров нет, только грамотные на 100% редактора. 🤒
БОРЩ обычно готовят на мясном, иногда грибном бульоне.
Для приготовления борща необходимо сварить бульон. Овощи(свеклу, морковь, лук, петрушку) нарезать соломкой или ломтиками, положить в кастрюлю, добавить жир, сахарный песок, 3/4 с жакана бульона, томат-пюре ( если для борща используют свежие помидоры, их надо нарезать и положить в борщ за 10 минут до окончания варки) и, накрыв кастрюлю крышкой, поставить тушить: сначала на большом огне ( до закипания), а потом на слабом — около 30 минут, перемешивая, чтобы овощи не пригорели, и добавляя, если нужно, бульон.
Затем положить нарезанную капусту, можно добавить картофель и продолжать тушить еще 15-20 минут. После этого овощи залить процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, добавить уксус по вкусу и варить до полной готовности овощей.
И это еще не все
Для подкрашивания борща надо приготовить свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить горячим бульоном ( 1 стакан), добавить чайную ложку уксуса, поставить на слабый огонь на 10-15 минут и довести до кипения. Затем горячий настой процедить и влить в борщ перед подачей на стол.
В каждую тарелку положить сметану и посыпать борщ мелко нарезанной зеленью петрушки.
Мне кажется, что в данном рецепте нарушен основной принцип борщеварения: все ингредиенты добавляются в кипящий бульон по очереди и томятся в нем все вместе — только тогда получается НАСТОЯЩИЙ БОРЩ.
А что скажете вы ? По вашему это борщ? Знали ли вы о таком методе приготовления?
Желаю побольше радовать своих близких вкусными блюдами!
А еще вы знаете, что если есть свеклу часто, то можно продлить молодость? Нет? Почитайте —я писала об этом тут.
Люблю вас!
Ваша О'ДА!