Уверен, что большинство людей слышали о таком понятии как «генетическая память мёда». Особенно часто, весьма ловки продавцы на медовых ярмарках, показывают эксперимент с водой и мёдом. Вовремя этого простого эксперимента (со слов ушлых продавцов), мёд показывает свою «генетическую память», когда на дне тарелки, куда добавлен мёд и вода, образуется рисунок в виде пчелиных сот. В этот момент (ушлые) продавцы говорят, что только натуральный мёд обладает «генетической памятью» и это самый качественный мед (то есть у этих продавцов). У меня вот возник вопрос. А у сахарного песка, то есть у сахарного сиропа, есть генетическая память и чем она отличается от «медовой памяти»
Скажу сразу, что у сахарного песка аналогичная «генетическая память» (если взять за основу слова этих продавцов.) Не верите? Можете сами проверить. Для этого нужно взять немного сахара и воды. Все смешать и довести до кипения, чтобы получился сахарный сироп. Нужно выпарить воду, чтобы в сиропе осталось примерно 18% влажности (как в мёде). Ну, а дальше только ловкость рук и никакого мошенничества. Попробуйте сами добавить в сахарный сироп, помещенный на дно тарелки, немного воды. Фопус-Покус. И вы увидите на дне тарелки, куда вылили сахарный сироп, те же самые соты. Так возникает вопрос: «А у мёда и сахара одинаковая генетическая память?». Такое явление одинаково как для мёда, так и для сахарного сиропа. Образование подобных ячеек, называют «ячейками Бенара». Как утверждается во многих источниках, это физическое явление, когда при равномерном подогреве снизу вязкая субстанция формирует правильные шестиугольные фигуры. Основоположник данного явления – Генри Клод Бенар, ученый из Франции, живший в XX веке. В связи с этим у многих возникает спорт. Если ли у меда «генетическая память»? А у меня вопрос, почему память мёда и сахара одинаковы? Такого же не может быть, а есть. Споры об этом идут очень часто. Я не сторонник теории о «генетической памяти мёда», хотя всегда говорил и говорю, что мёд, в отличии от сахара, является живым продуктом. Поэтому, если вам на ярмарке меда, покажут такой красивый фокус, это не говорит, что вы покупаете качественный мед, за то вы можете купит качественный сахарный сироп. Решайте сами.
© Пчела & Человек
Что интересного можно почитать:
➫ Как у меня однажды, «знатоки» мёд покупали.
➫ Древнее лекарство из мёда, которое не дошло до наших дней
➫ Почему мёд, лимон и корица помогают справиться с вирусом гриппа.
➫ А что будет, если на Земле не будет мёда?