Дорогие друзья, хочу признаться , что бывая в Ашане, всегда беру лук порей, и во многих блюдах стала им заменять наш обычный репчатый лук.
Интерес к нему у меня появился несколько лет назад, когда я увидела передачу Смак по Первому каналу, гостем которой был историк моды Александр Васильев.
Как человек и ведущий, он неповторим, слушать Александра можно бесконечно. Особенно подкупает его ум, образованность, деликатность.
Но сейчас о супе, который готовил Александр.
Как рассказал Васильев, 20 лет назад он, живя в Париже, заболел желтухой. Врачи практически отказались от лечения, считая, что молодой человек обречён, и предложили ему дома ждать конца! Благодаря одной его подруге, старой эмигрантке, он узнал рецепт супа, который вскоре поставил его на ноги. Кроме этого супа он не ел ничего. Это был суп из порея! Рецепт очень прост:
Лук порей, картошечка, морковка, вода. Попозже стал добавлять в суп куриное крылышко.
Приготовив такой суп дома, мы были в восторге! Очень вкусно! Так лук порей появился у нас дома. И супы, и второе, я готовлю почти всегда с ним!
Как я выяснила из интернета, лук порей очень полезен:
Гипертония: в луке одержится достаточно калия, который нужен для поддержки сердца. Он снизит, отрегулирует кровяное давление.
Пищеварение: регулирует, уменьшает вздутие, метеоризм.
Анемия: железо и витамин С повысят гемоглобин.
Глаза: Лук богат такими веществами, как каротиноиды, зеаксантин и лютеин. Они очень полезны для глазных мышц. Принимать его рекомендуют при любых нарушениях, включая внутриглазное давление!
Воспаления: как природный антисептик, уничтожающий болезнетворные бактерии и даже некоторые виды вирусов, поможет купировать симптомы воспалительных процессов в организме, подагры, артрит, простуды.
Онкология: порей содержит кверцетин, который, по последним исследованиям ученых, способен обратить раковые изменения вспять и приостановить процесс перерождения тканей.
Нервная система: здесь есть все для успокоения нервов: фосфор, калий, магний, фолиевая кислота : они помогут успокоить нервную систему, убрать излишнюю возбудимость, улучшить концентрацию внимания, память!
Единственное исключение это мочекаменная - при ней такой насыщенный продукт нужно исключить!
Когда я использую лук, я беру не только белую часть, но и зеленую- она прекрасно варится, тушится, и замораживается. Единственное, всегда тщательно разбираю лук на листы, разворачиваю их и промываю: там часто попадается песочек и земля.
В этом году хотим вырастить порей на даче: В феврале моя мама его посеяла в рассаду.
К сожалению, видимо, попался не самый хороший сорт- семена плохо всходили, но мы не теряем надежды.
Узнали, что порей очень прожорлив- будем высаживать его в удобренную навозом землю. Зато не боится заморозков, значит скоро уже его будем высаживать.
Обязательно в мае выложу историю про наши грядки с пореем.
Благодарю за внимание, всем здоровья!