Не буду рассказывать о всяких кафе и ресторанах в Польше, их превеликое множество, и готовят там , безусловно, традиционные блюда, но все же они сильно отличаются от того, что едят поляки дома 🏠
Будучи вхож в обыкновенную польскую семью из глубинки, и пожив в Польше некоторое время, могу выделить несколько блюд, которые мне очень понравились.
Белый борщ - сложное в приготовлении блюдо, аналогов в нашей кухне нет. В него обязательно добавляют домашнюю колбасу и яйцо
Красный борщ с ушками - не имеет ничего общего с классическим борщом, это красный, свекольного цвета бульон, со специями, без каких либо овощей, в который по желанию добавляют «ушки» (небольшие пельмешки с начинкой из вареного мяса с луком)
Фляки - традиционный суп из рубца, очень вкусный, жирный и наваристый. Его нередко употребляют в похмельные часы
Росул - куриный бульон, насыщенный, который варят не менее 3-4 часов из домашней курицы .
Что касается вторых блюд, то завсегдатаем на польском столе являются отбивные из свинины (схабовы), дополненные гарниром из картофеля или традиционными салатами из капусты - «сурувки»
Частенько дома поляки готовят паштеты, но немного не так, как у нас - их запекают в духовке. Делают аналог наших вареников - «пероги», с различными начинками.
Домашняя колбаса - вкуснейшее лакомство, сплошное мясо, подкопченное, практически без добавления сала. Но в городе ее найти сложно, готовят ее обычно в деревне, а называется «вейска келбаса»
На десерт хозяйки готовят небольшие тортики и пироги с начинками и творога - «серники» и мака - «маковцы»
Безусловно это не весь список того, что я попробовал, но для себя усвоил, что польская кухня очень вкусная и разнообразная. Если будете в Польше советую попробовать что- нибудь из вышеперечисленного.
