Сегодня мы поговорим о том, как влияют на наш организм жирные кислоты, в каких случаях они оказывают на наше здоровье положительное воздействие, а в каких негативное.
Незаменимые жирные кислоты не зря назвали – НЕЗАМЕНИМЫМИ, ведь они очень сильно нужны нашему организму. Сами по себе они не образуются в нашем организме, поэтому мы вынуждены получать их с пищей или добавками.
Омега 3 и Омега 6 – самые важные незаменимые жирные кислоты для нас с вами.
Данные жирные кислоты уменьшают остеопороз, улучшая утилизацию кальция в организме, убирают симптомы воспаления, вызванные артритом, заживляют раны, помогают при кожных расстройствах, таких как псориаз, экзема и при угревой сыпи и улучшают мысленные способности.
В чём содержится Омега 3:
- Жирная рыба
- Масла
- Рыбий жир
- Грецкие орехи
- Льняное семя
В чём содержится Омега 6:
- Злаки, хлеб, белый рис
- Яйца
- Выпечка
- Масла
- Мясо (особенно печень)
Все мы слышали про жиры Омеги 3, 6 и 9, а вот что такое цис-жирные кислоты, сейчас разберёмся.
ЦИС-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ – это кислоты, в которых атомы ВОДОРОДА в двойной связи находятся на одной стороне.
Важно – если цис-жирные кислоты подвергаются воздействию температуры, давления и смешиваются с катализатором в процессе ГИДРИРОВАНИЯ - они превращаются во вредные и опасные для нашего здоровья ТРАНС ЖИРЫ.
Транс жирные кислоты – это жирные кислоты атомы водорода которых находятся с противоположных сторон двойной связи.
Транс жиры не усваиваются нашим организмом и откладываются под кожу, от куда достать их очень сложно.
Когда масло используется для жарки или используется повторно (так обычно делают в различных забегаловках при жарке картофеля фри и т.д.) – цис-жирные кислоты переходят в ТРАНС-ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ.
Обратите внимание на то, что гидрированные и транс жиры часто скрываются в хлебобулочных изделиях.
Внимательно изучайте этикетки, и если на ней есть слово ГИРДИРОВАННЫЙ или ЧАСТИЧНО ГИДРИРОВАННЫЙ – выкидывайте её скорее и подальше.
Нет никакого смысла перечислять всё отрицательно влияние транс жиров на организм, так как ни одного полезного свойства у этих ядов нет – по-другому язык не поворачивается назвать. Эти "яды" могут привести к серьёзным заболеваниям сердечно сосудистой системы.