Драники это-оладьи из картофеля. Одно из самых любимых и вкусных блюд белорусской кухни.
Драники по разным рецептам готовят во многих странах. Но белорусские оладьи ценятся за особый вкус, так как там используют специальный картофель, где содержится наиболее большое количество крахмала, в отличие от других сортов.
Сегодня я вам расскажу как готовила драники моя бабушка. Бабушка моя родилась и выросла в Беларуси, вот она то и научила меня готовить настоящие драники. еларусские драники
Ингредиенты
Картофель-1кг
Фарш-0,5 кг
Яйца-2 шт.
Лук-2 шт. средние
Соль-по вкусу
Перец черный молотый-по вкусу
Растительное масло-для жарки
Приготовление
Первым делом нам нужно очистить картофель от кожуры. Далее его нужно натереть на крупной терке. Слегка подсолим, чтоб картошка отдала лишнюю воду. Затем дайте ей постоять немного, примерно минут 5. Потом, берем глубокую посуду и сливаем в нее лишнюю воду, которая выделилась из картошки. Картофель отжать в ту же посуду куда мы слили воду. И уже дать постоять этой жидкости, это нужно для того, чтобы картофельный крахмал осел на дно посуды. Он нам еще пригодится.
Пока жидкость отстаивается, делаем фарш. Чистим лук, измельчаем его блендером и добавляем к фаршу. Туда же добавляем яйца, солим по вкусу и перчим.
Далее, сливаем лишнюю жидкость из сока картофеля, который мы выжали из нашей картошки.Это нужно делать осторожно, чтоб не вылить тот крахмал, который отстоялся и осел на дно. Когда мы вылили лишний сок, остался крахмал. Его мы перекладываем обратно к картошке и все тщательно перемешиваем. Добавляем туда же и наш фарш.
Все перемешать и ложкой выкладываем на сковороду, с предварительно нагретым в ней растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне.
К столу подаем со сметаной или любым соусом который вы любите.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, то ставьте Лайки и Подписывайтесь на мой канал.
Всем добра!