Какие шоколадно-ореховые пасты из российских магазинов лучше, а в каких вместо орехов и какао — трансжиры?
Несмотря на шоколадный цвет, в такой пасте может быть меньше 5% процентов масла какао. По российским законам, это допустимо. «Шоколадной» ее называют лишь по инерции.
Производители паст рассказывают: обычно в 250-граммовую баночку по рецепту кладут всего 15 орешков.
Полбанки — сахар! Пальмовое масло — треть банки. А какао — только половина чайной ложки.
Логика класть поменьше ореха очевидна — кило фундука стоит больше тысячи рублей, килограмм сахара 20 рублей, а пальмовое масло еще дешевле. При этом с последними двумя ингредиентами никакой возни.
Вместе с экспертным центром союза потребителей «Росконтроль» мы выбрали независимую лабораторию, в которой выяснили, какая паста вкусная и безопасная, а для какой пожадничали шоколада и орехов, зато щедро заправили вредными для здоровья модифицированными жирами — ради экономии.
ОБРАЗЦЫ
В обычных магазинах мы купили пять образцов ореховых и шоколадно-ореховых паст:
1. Fine Life
2. «Бурёшка»
3. «То, что надо!»
4. Zentis Nusspli
5. «Шоколадные реки»
ПРОВЕРКА ДЕГУСТАТОРА
В первую очередь мы проверили их на самые понятные каждому показатели: вкус и внешний вид. Тестировал образцы итальянский эксперт Эмануеле Канапаро — владелец фабрики по производству шоколадно-ореховой пасты.
Образец 1 (Fine Life)
«Баночка супер! Стекло — это лучший выбор! Хорошая консистенция. Паста остается на ложке, даже несмотря на жару. Вот только сахар на зубах хрустит — это плохо. На этикетке написано, что в этой пасте 13% фундука — это немного. Но эта паста получилась хоть и приторной, но вкус фундука я ощущаю. Вкусно».
Образец 2 («Бурёшка»)
«Не могу найти указание сколько процентов фундука внутри. Значит гордиться производителю нечем. Ну да — по вкусу фундук вообще не чувствую. Только сахар, который забивает все рецепторы и снова хрустит на зубах. Даже не знаю, как это оценить. Слишком сладко. Слишком мало ореха».
Образец 3 («То, что надо!»)
«Пластиковая упаковка легкая, удобная, но мне не нравится. Она часто портит вкус. Консистенция хорошая, нужная густота. Но это не вкус фундука, тут один арахис. А на упаковке нарисован фундук и написано, что шоколадно-ореховая. Но арахис — это не орех. Это нарушение».
Образец 4 (Zentis Nusspli)
«Очень жидкая, эту пасту будет тяжеловато намазывать на хлеб. Зато она менее сладкая. Но меня поражает, почему не могут нормально перемолоть и растворить сахар. А вот вкус ореха я чувствую, он отличный. Его много, и обжарен правильно. И запах хороший. Мне нравится эта паста».
Образец 5 («Шоколадные реки»)
«Тоже минус ставлю за пластиковую упаковку. Еще один минус за гору сахара внутри. И еще один за то, что не могу быстро найти процент фундука на этикетке. Я его, кстати, совсем не чувствую. Сахар есть, какао есть, фундука нет».
ПРОВЕРКА В ЛАБОРАТОРИИ
А в экспертном центре союза потребителей «Росконтроль» готовы результаты лабораторной проверки пяти образцов ореховых и шоколадно-ореховых паст.
🔶 Внешний вид и вкус
К первой пасте не возникло никаких вопросов. Четвертая тест на вкус прошла, но консистенцию эксперты хотели бы видеть чуть более густую. А вот к другим образцам у них куда более серьезные претензии. Второй и третий образцы провалили проверку из-за неприятного послевкусия, а у пятой пасты и сам вкус не очень, так еще и запах странный. Возможно, это из-за того, что производители заменили вкусные и натуральные ингредиенты дешевыми аналогами.
🔶 Ингредиенты
Эксперты прошерстили состав, и опять только к первой пасте не было никаких претензий. В четвертой, называющей себя ореховой, орехов как раз маловато, но не настолько, чтобы это считалось нарушением. А вот в третьей их вообще заменили на арахис, который вовсе не орех, а вообще-то относится к бобовым. К тому же такая паста не может называться шоколадной, ведь в ней почти нет масла какао. По той же самой причине в черный список отправляются и образцы под номерами два и пять.
🔶 Трансжиры
Дорогие жиры из какао масла заменили на опасные модифицированные жиры. И потому не удивительно, что во второй, третьей и пятой пастах нашлись трансизомеры жирных кислот в дозах, превышающие нормы безопасности. А в третьей марке вдобавок к этому нашли еще и плесень.
❗️ ИТОГ
Специалисты «Росконтроля» могут советовать к покупке только первую пасту. Покупать или нет четвертую — каждый пусть решает сам, ведь она безопасна, однако у специалистов есть к ее производителям пожелания. А вторую, третью и пятую, не раздумывая, внесли в черный список.
* Все исследования подтверждены документально. А подробные отчеты экспертов можно изучить на сайте «Росконтроля».
Теперь вы знаете, на что обращать внимание при покупке шоколадных паст. Поделитесь статьей с друзьями-сладкоежками!
Смотрите также:
Как не купить фундук с ртутью: тест образцов
Экстремальное посвящение ведущего НТВ: мастер сбора фундука