Эта замечательная рыбка благоприятно влияет на нервную систему, укрепляет сосуды. Жарить форель можно в муке, сухарях. Разнообразить вкус помогут маринады и соусы.
Подготовка рыбы
Перед тем как пожарить рыбку, ее следует правильно подготовить:
- Очистить от чешуи.
- Вспороть брюхо.
- Удалить внутренности и пленку.
- Вымыть под проточной водой.
- Обрезать жабры.
Чтобы чешуйки легко почистились нужно обернуть хвост рыбы салфеткой. Так она не будет выскальзывать из рук.
Жареная форель на сковороде, рецепт с фото
Выбирая рыбу, следует обратить внимание на ее глаза. Они не должны быть мутными. Качественный товар отличается упругостью и чистыми жабрами.
Рыба для жарки должна быть предварительно охлаждена. Если форель была заморожена, то размораживать ее нужно только в холодильнике, иначе изменятся вкусовые качества.
Для жарки на сковороде нужны такие ингредиенты:
- мука;
- соль;
- яйцо;
- перец;
- масло растительное.
Представляем один из способов приготовления жареной форели:
- Очищенную рыбку нужно нарезать на кусочки толщиной 2-2,5 см.
- Взболтать яйцо с солью и перцем.
- Обвалять куски в полученной смеси, а потом в муке.
- Налить на сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
- Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистой корочки.
- Снять со сковороды и выложить на салфетки, чтобы не было лишнего жира.
Можно обвалять рыбу в сухарях и пожарить на медленном огне. Курочка будет хрустящей. Для такого же результата лучше подойдет кукурузная мука.
Если вы решили воспользоваться только мукой, то соль можно добавлять в нее. Другой вариант – присыпать соль на сковороду в растительное масло. От него не будет брызг. Чтобы блюдо не получилось сухим, не следует жарить слишком долго.
Рыба подается с гарниром. Это может быть жареный или вареный картофель, тушеные овощи и многое другое, что вам по вкусу.
Блюдо будет красиво выглядеть, если его украсить ломтиком лимона, посыпать рубленой зеленью.
Есть еще рецепты, как жарить форель на сковороде кусочками. Например, радужную рыбку лучше готовить без большого слоя панировки, чтобы сохранить цвет.
Куски рыбы солят и поливают соком лимона. Жарят с двух сторон на среднем огне. После этого еще раз поливают соком, закрывают крышкой и выдерживают 15 минут. Подавать к столу блюдо можно также с гарниром или светлым соусом.
Приготовление любого блюда требует хорошего настроения. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.
