Вегетарианство, как многие знают, это система питания, которая предполагает полный или частичный отказ от употребление пищи животного происхождения.
Но давайте начнем сначала и разберемся откуда же берет свои истоки современное вегетарианство.
Сама практика отказа от употребления животного белка имеет очень древние корни: йоги и буддисты Индии, жрецы
Египта, греческие философы отказывались от мяса по религиозным и этическим причинам. Позже эти идеи поддерживали христианские аскеты, художники эпохи Возрождения и даже русские классики.
Вегетарианство в своей современной форме начало развиваться из идей сообщества "The vegetarian society", которое появилось в 1847 году в Великобритании, городе Манчестер. Люди, состоящие в этой организации, активно пропагандировали отказ от мяса, выпускали книги, проводили встречи.
Самое большое вегетарианское сообщество было создано в США, а самым горячим пропагандистом стал всемирно известный врач-диетолог Макс Бирхер-Беннер. Он проводил обширные исследования влияния отказа от мяса на организм человека. Ему удалось полностью вылечить или остановить некоторые болезни. Свои научные труды он полностью описал в книге.
Но были и есть в мире страны, в которых вегетарианство не прижилось, например в Польше. Хотя в довоенное время здесь существовало целое сообщество и даже работали специальные столовые. Но сейчас поляки считают людей, отказавшихся от мяса, фанатиками, а в кафе и ресторанах тяжело найти блюда, приготовленные только из овощей, злаков и фруктов. А в СССР вегетарианство было под запретом, так как не соответствовало продвигаемым идеям. А в большой советской энциклопедии было написано:"Вегетарианство, основанное на ложных гипотезах и идеях, в Советском союзе приверженцев не имеет".
Но тем не менее вегетарианство занимает устойчивую позицию в современном мире и имеет тысячи приверженцев. А безмясная диета доказала свое положительное влияние на организм.
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал. Кулинарная история, рецепты и многое многое другое ждёт вас здесь.